따뜻하고 달콤한 고구마 치즈구이 & 상큼한 고구마 샐러드

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3년 ago

남은 삶은 고구마로 초간단 변신! 근사한 간식 만들기

달콤하게 삶아먹고 남은 고구마, 그냥 버리기 아깝다면 주목해주세요! 전자레인지로 뚝딱 만드는 따뜻한 고구마 치즈구이와, 입맛 돋우는 상큼한 고구마 샐러드로 재탄생시키는 기발한 레시피를 소개합니다. 별다른 재료 없이도 근사한 저녁 간식이나 홈파티 메뉴로 손색없답니다.

[고구마 치즈구이] 먼저, 오븐용 접시나 전자레인지용 접시에 삶아서 준비한 고구마 3조각을 보기 좋게 담아주세요. 고구마 위에 소금을 아주 살짝 솔솔 뿌려 고구마의 단맛을 더욱 끌어올려 줍니다. 그 위에 준비한 슬라이스 치즈 2장을 고구마를 덮도록 올려주세요.

[고구마 치즈구이] 이제 전자레인지를 활용할 차례입니다. 치즈가 노릇하게 녹고 고구마가 따뜻해질 정도로, 약 2분간만 돌려주세요. 너무 오래 돌리면 고구마가 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 조절해주세요.

[고구마 치즈구이] 전자레인지에서 꺼낸 고구마 치즈구이 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 비주얼 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 치즈의 짭짤함과 고구마의 달콤함이 어우러져 환상적인 맛을 즐기실 수 있습니다.

[고구마 샐러드] 이번에는 고구마 샐러드 차례입니다. 삶은 고구마 3조각의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 볼에 담아 소금을 살짝 넣은 뒤 포크나 감자 으깨기로 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 조금 남아있어도 괜찮습니다.

[고구마 샐러드] 오이 1/3개는 씨 부분을 제거하고 곱게 다져주세요. 다진 오이는 볼에 따로 담아 소금을 약간 뿌려 5분 정도 두어 수분을 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 샐러드가 물러지는 것을 방지할 수 있어요.

[고구마 샐러드] 으깬 고구마가 담긴 볼에 마요네즈 3 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 물기를 제거한 다진 오이, 고소한 풍미를 더해줄 견과류 (해바라기씨, 호박씨 등), 상큼함을 담당할 건조 크랜베리 1 큰술을 모두 넣습니다. 모든 재료를 주걱 등으로 부드럽게 섞어주세요.

[고구마 샐러드] 마지막으로, 고소한 맛과 먹음직스러운 비주얼을 위해 통깨를 보기 좋게 뿌려주면 상큼달콤 고구마 샐러드 완성입니다! 취향에 따라 꿀이나 레몬즙을 약간 추가해도 좋아요.