Step 1

[고구마 치즈구이] 먼저, 오븐용 접시나 전자레인지용 접시에 삶아서 준비한 고구마 3조각을 보기 좋게 담아주세요. 고구마 위에 소금을 아주 살짝 솔솔 뿌려 고구마의 단맛을 더욱 끌어올려 줍니다. 그 위에 준비한 슬라이스 치즈 2장을 고구마를 덮도록 올려주세요.

Step 2

[고구마 치즈구이] 이제 전자레인지를 활용할 차례입니다. 치즈가 노릇하게 녹고 고구마가 따뜻해질 정도로, 약 2분간만 돌려주세요. 너무 오래 돌리면 고구마가 퍽퍽해질 수 있으니 시간을 잘 조절해주세요.

Step 3

[고구마 치즈구이] 전자레인지에서 꺼낸 고구마 치즈구이 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 비주얼 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 치즈의 짭짤함과 고구마의 달콤함이 어우러져 환상적인 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 4

[고구마 샐러드] 이번에는 고구마 샐러드 차례입니다. 삶은 고구마 3조각의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 볼에 담아 소금을 살짝 넣은 뒤 포크나 감자 으깨기로 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 조금 남아있어도 괜찮습니다.

Step 5

[고구마 샐러드] 오이 1/3개는 씨 부분을 제거하고 곱게 다져주세요. 다진 오이는 볼에 따로 담아 소금을 약간 뿌려 5분 정도 두어 수분을 살짝 빼줍니다. 이렇게 하면 샐러드가 물러지는 것을 방지할 수 있어요.

Step 6

[고구마 샐러드] 으깬 고구마가 담긴 볼에 마요네즈 3 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 물기를 제거한 다진 오이, 고소한 풍미를 더해줄 견과류 (해바라기씨, 호박씨 등), 상큼함을 담당할 건조 크랜베리 1 큰술을 모두 넣습니다. 모든 재료를 주걱 등으로 부드럽게 섞어주세요.

Step 7

[고구마 샐러드] 마지막으로, 고소한 맛과 먹음직스러운 비주얼을 위해 통깨를 보기 좋게 뿌려주면 상큼달콤 고구마 샐러드 완성입니다! 취향에 따라 꿀이나 레몬즙을 약간 추가해도 좋아요.