들기름 대파 달걀 프라이
고소한 들기름 향 가득! 마치 파전 같은 풍미를 선사하는 특별한 들기름 대파 달걀 프라이 레시피
백종원 님도 인정한 최고의 들기름 달걀 프라이! 한 번 맛보면 잊을 수 없는 고소함과 풍미에 깜짝 놀라실 거예요. 마치 갓 부친 파전의 맛을 그대로 담은 듯, 입안 가득 퍼지는 향긋함이 일품입니다. 앞으로 달걀 프라이는 무조건 이 방법으로 드실 거예요! 반찬이 마땅치 않을 때 간단하면서도 근사한 한 끼를 책임질 거예요.
주재료
- 신선한 달걀 3개
- 아삭한 대파 1대
양념 및 부재료
- 향긋한 들기름 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 고소한 통깨 약간
- 향긋한 들기름 3큰술
- 감칠맛 나는 간장 1큰술
- 고소한 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 아삭한 대파 1대를 준비해주세요. 대파의 흰 부분과 초록 부분을 활용해 약 0.5cm 간격으로 송송 썰어줍니다. 썰어둔 대파는 프라이팬에 모두 담아주세요.
Step 2
프라이팬에 향긋한 들기름 3큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 들기름의 고소한 풍미를 최대한 끌어낼 수 있도록 듬뿍 넣어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
이제 약불로 불을 조절하고, 대파를 들기름에 살살 볶아줍니다. 대파가 투명해지면서 숨이 죽고, 들기름 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다. 이 과정에서 대파의 달큰한 맛이 살아납니다.
Step 4
대파가 충분히 볶아졌다면, 볶아진 대파 위로 달걀 3개를 신중하게 하나씩 깨뜨려 넣어주세요. 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 넣어주시는 것이 좋습니다.
Step 5
불을 계속 약불로 유지한 채, 프라이팬 뚜껑을 덮어 달걀을 익혀줍니다. 익힘 정도는 취향에 따라 조절해주세요. 부드러운 반숙을 선호하시면 2~3분 정도, 노른자까지 완전히 익힌 완숙을 원하시면 4~5분 정도 익혀주세요. 완숙을 선호하시는데 노른자가 너무 익는 것이 싫다면, 마지막 단계에서 노른자를 살짝 톡 터뜨려 주셔도 좋습니다.
Step 6
잘 익은 들기름 대파 달걀 프라이를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다. 그 위에 감칠맛을 더해줄 간장 1큰술을 빙 둘러 뿌려주고, 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 ‘들기름 대파 달걀 프라이’가 완성됩니다!
