든든하고 상큼한 렌틸콩 샐러드 (요거트 드레싱)
영양 만점 렌틸콩 샐러드와 상큼달콤 요거트 드레싱 만들기
갑자기 출출해질 때, 샐러드에 삶은 렌틸콩을 듬뿍 올려 영양과 포만감을 한 번에 채워보세요! 상큼달콤한 요거트 드레싱과 함께 버무려 숟가락으로 푹푹 떠먹으면 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다. 건강과 맛을 동시에 잡은 렌틸콩 샐러드로 맛있고 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
샐러드 재료
- 렌틸콩 1/2컵
- 물 1.5컵
- 신선한 샐러드 채소 한 줌
- 달콤한 제철 과일 약간
상큼달콤 요거트 드레싱
- 무가당 생크림 요거트 1/2개
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 논콜레스테롤 마요네즈 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 곱게 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 신선한 소금 1꼬집
- 건조 파슬리 가루 0.2큰술 (약 1/5 작은술)
- 무가당 생크림 요거트 1/2개
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 달콤한 꿀 1큰술
- 논콜레스테롤 마요네즈 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 곱게 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 신선한 소금 1꼬집
- 건조 파슬리 가루 0.2큰술 (약 1/5 작은술)
조리 방법
Step 1
렌틸콩은 볼록한 렌즈 모양을 닮아 ‘렌즈콩’이라고도 불리며, 단백질, 식이섬유, 다양한 무기질과 비타민이 풍부하여 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 손꼽힙니다. 맛도 좋고 영양도 풍부한 렌틸콩으로 건강한 샐러드를 만들어 보세요.
Step 2
렌틸콩을 깨끗하게 준비하는 과정입니다. 렌틸콩을 찬물에 넣고 손으로 가볍게 저어주면 혹시 있을지 모를 껍질이나 이물질이 뜨는데, 이를 흐르는 물에 헹궈 제거해주세요. (대부분의 렌틸콩은 매우 깨끗하게 포장되어 있어 이 과정이 간단할 수 있습니다.) 깨끗하게 헹군 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.
Step 3
다른 콩들과 달리 렌틸콩은 삶기 전에 미리 물에 불릴 필요가 없어 간편합니다. 렌틸콩을 삶을 때는 콩 양의 약 3배 정도 되는 물을 사용하면 좋습니다. 렌틸콩 1/2컵을 사용하시는 경우, 1.5컵의 물을 팔팔 끓인 후 준비해둔 렌틸콩을 넣고 중약불에서 약 20분간 부드럽게 삶아줍니다. 콩이 타거나 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.
Step 4
삶는 중간, 약 15분 정도 지났을 때 렌틸콩을 하나 건져 맛을 보세요. 원하는 식감에 따라 삶는 시간을 조절해주세요. 잘 익은 렌틸콩은 입안에서 고소하면서도 은은한 단맛이 느껴져 씹을수록 매력적이랍니다.
Step 5
삶은 렌틸콩은 뜨거운 물에서 건져낸 후 찬물로 헹구지 않고, 체에 밭쳐 자연스럽게 식혀주세요. 완전히 식은 렌틸콩은 밀폐 용기에 소분하여 냉장 보관하면 3~4일 동안 신선하게 사용할 수 있어, 필요할 때마다 간편하게 샐러드나 다른 요리에 활용하기 좋습니다.
Step 6
맛있는 요거트 드레싱을 만들어 볼까요? 볼에 곱게 다진 마늘 0.5큰술, 달콤한 꿀 1큰술, 논콜레스테롤 마요네즈 1큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 신선한 레몬즙 1큰술, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 건조 파슬리 가루 0.2큰술을 넣고, 부드럽고 원하는 농도가 될 때까지 무가당 생크림 요거트(1/2개 분량)를 조금씩 추가하며 골고루 섞어주세요.
Step 7
렌틸콩 샐러드는 콩알갱이가 흩어지기 쉬우므로, 드레싱은 재료들이 서로 잘 달라붙을 수 있도록 약간 되직하게 만드는 것이 좋습니다. 마요네즈 대신 올리브 오일을 추가로 사용하거나, 파슬리 가루는 취향에 따라 생략하셔도 좋습니다. 자신만의 개성 있는 드레싱으로 샐러드의 풍미를 더해보세요.
Step 8
샐러드에 사용할 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지는 것을 막고 신선함을 유지할 수 있습니다. 제철 과일은 샐러드에 달콤함과 상큼함을 더해주니, 좋아하는 과일로 준비해주세요.
Step 9
준비한 신선한 채소와 달콤한 과일을 먹음직스럽게 접시에 담고, 그 위에 식혀둔 렌틸콩을 솔솔 뿌려주면 맛있는 렌틸콩 샐러드 완성입니다!
Step 10
되직하게 만든 요거트 드레싱은 샐러드를 먹기 직전에 버무리거나, 넓은 그릇에 샐러드를 담고 드레싱을 곁들여 각자 비벼 먹기 좋게 내는 것도 좋은 방법입니다. 드레싱이 렌틸콩을 잘 잡아주기 때문에 포크로 집어 먹어도 좋고, 재료들을 한입 크기로 썰어 숟가락으로 듬뿍 떠먹어도 아주 맛있답니다. 다양한 방식으로 즐겨보세요!
Step 11
부드러운 식감과 은은한 단맛의 렌틸콩, 그리고 아삭아삭한 채소들의 조화가 사랑스러운 렌틸콩 샐러드를 소개합니다. 상큼하고 기분 좋은 요거트 드레싱으로 입안 가득 즐거움을 느껴보세요. 건강하고 맛있는 샐러드로 활기찬 하루를 시작하거나, 든든한 간식으로 즐겨보세요!
