두툼하고 맛있는 양배추전: 밀가루 없이 즐기는 건강 레시피
양배추전
밀가루 없이도 두툼하고 맛있게 구워낼 수 있는 양배추전 레시피를 소개합니다. 20cm 팬을 사용하면 더욱 좋습니다. 담백하면서도 채소의 단맛이 살아있어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 별미입니다.
주재료
- 양배추 1/4개 (약 200g)
- 감자 1개 (중간 크기)
- 달걀 2개 (큰 사이즈)
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개 (매운맛 조절 가능)
양념
- 소금 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추전의 모든 재료를 준비합니다. 양배추는 깨끗하게 씻어 심지를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 당근과 양파도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주시면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 강판을 이용해 곱게 갈아줍니다. 갈아놓은 감자는 물기를 너무 짜지 않고 그대로 사용해야 전이 더 부드러워집니다.
Step 3
볼에 채 썬 양배추, 당근, 양파와 강판에 간 감자를 모두 담아줍니다. 채소들이 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요.
Step 4
준비된 채소 믹스에 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 달걀은 모든 재료를 잘 뭉치게 하고 전의 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
Step 5
송송 썬 청양고추를 넣습니다. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋고, 아이들이 먹을 경우 생략하거나 맵지 않은 고추로 대체하세요.
Step 6
마지막으로 소금과 후추를 약간 넣어 간을 합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어 반죽을 만들어 주세요. 너무 질면 채소를 조금 더 추가하거나, 너무 되면 달걀물을 추가하여 농도를 맞춰주세요.
Step 7
중약불로 달군 팬(20cm 크기 권장)에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 두툼하게 올려줍니다. 팬 전체에 균일하게 펴주어 두께를 맞춰주세요. 두툼해야 속까지 잘 익고 씹는 맛이 좋습니다.
Step 8
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 속까지 완전히 익었는지 확인하고 완성합니다.
