두부면 라자냐
[친환경 자연쿡] 건강하고 맛있는 두부면 라자냐 만들기
면 대신 쌈 두부를 활용하여 색다르고 건강한 라자냐를 만들어 보았어요. 쫄깃한 식감과 풍부한 재료의 조화가 일품인 두부면 라자냐로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 요리를 경험해보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정까지 담았습니다!
주요 재료
- 가지 1개
- 새송이버섯 1개
- 면 두부 1통 (약 300g)
- 무항생제 돼지고기 다짐육 150g
- 유정란 2개
- 직접 만든 토마토소스 3국자 (약 300ml)
- 자연 스트링 치즈 적당량
- 죽염 또는 천일염 약간
- 올리브유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 라자냐의 채소 재료인 가지와 새송이버섯을 깨끗하게 세척해 주세요. 가능하다면 칼슘 파우더나 베이킹소다를 이용해 더욱 꼼꼼하게 씻어내면 좋습니다. 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후 준비합니다.
Step 2
면으로 사용할 쌈 두부는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼서 준비해 주세요. 두부를 헹궈주면 더욱 깔끔하게 사용할 수 있습니다.
Step 3
세척한 가지는 약 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 라자냐의 층을 이룰 것이므로 비슷한 두께로 써는 것이 중요합니다.
Step 4
새송이버섯은 칼을 이용하여 길쭉하게 반으로 갈라주세요.
Step 5
반으로 가른 새송이버섯을 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 송송 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 볶을 때 식감이 좋고 라자냐에 잘 어우러집니다.
Step 6
썰어 놓은 가지와 새송이버섯을 각각 또는 한데 모아 담아 다음 조리 과정을 위해 준비해 둡니다.
Step 7
계란물 만들기를 위해 유정란 2개를 준비합니다. 먼저, 계란의 알끈을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 알끈을 제거하면 계란물이 더 부드럽고 깔끔하게 됩니다.
Step 8
알끈을 제거한 계란에 죽염이나 천일염을 아주 소량 넣어 간을 합니다. 너무 짜지 않도록 주의하며, 살살 풀어 계란물을 만들어 줍니다. 이 계란물은 라자냐를 굳히는 역할을 합니다.
Step 9
라자냐의 풍미를 더해줄 돼지고기 다짐육 150g을 준비합니다. 무항생제 돼지고기를 사용하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
Step 10
볶음 팬을 중불로 달군 후, 올리브유를 살짝 둘러줍니다. 팬이 너무 뜨거우면 고기가 금방 타버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 11
팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 주걱을 이용하여 덩어리 없이 풀어주면서 볶아냅니다. 고기에서 핏기가 사라지고 노릇하게 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 12
이탈리아 요리의 핵심인 토마토소스입니다. 직접 만드신 특별한 토마토소스 3국자를 준비합니다. (소스 레시피는 요리사의 홈페이지/블로그에 자세히 나와 있습니다.)
Step 13
볶아 놓은 돼지고기 위에 준비한 토마토소스 3국자를 넉넉하게 넣어줍니다. 소스는 재료들이 잘 어우러지게 하는 중요한 역할을 합니다.
Step 14
토마토소스와 돼지고기가 잘 섞이도록 함께 달달 볶아줍니다. 소스가 졸아들면서 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 15
이제 오븐을 예열하는 동안, 라자냐를 구울 오븐 팬에 올리브유를 꼼꼼하게 둘러줍니다. 이렇게 하면 라자냐가 팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 16
오븐 팬 바닥에 썰어 놓은 가지를 겹치지 않게 한 층 깔아줍니다. 가지는 라자냐의 면 역할을 대신하며 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 17
가지 위에 만들어 둔 계란물을 골고루 부어줍니다. 계란물이 가지와 다음 층 재료들을 잘 붙게 도와줍니다.
Step 18
그 위에 준비해 둔 쌈 두부를 가지런히 깔아줍니다. 두부는 라자냐의 든든한 베이스 역할을 할 것입니다.
Step 19
두부 위에는 볶아 놓은 돼지고기 토마토소스 혼합물을 듬뿍 올려 평평하게 펴줍니다. 소스의 새콤달콤함이 라자냐의 맛을 풍성하게 해줄 것입니다.
Step 20
토마토소스 위에는 썰어둔 새송이버섯을 골고루 뿌려줍니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 식감의 재미를 더해줍니다.
Step 21
버섯 위에는 다시 한번 쌈 두부를 덮어줍니다. 이렇게 층층이 쌓아 올리면 더욱 푸짐한 라자냐가 완성됩니다.
Step 22
마지막으로, 자연 스트링 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 준비가 완료된 라자냐는 180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워냅니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 23
오븐에서 노릇하게 구워진 맛있는 두부면 라자냐가 완성되었습니다! 치즈가 녹아내리고 재료들이 어우러져 먹음직스러운 모습입니다.
Step 24
완성된 라자냐를 오븐 팬에서 조심스럽게 꺼내 예쁜 그릇에 옮겨 담습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
