돼지고기 삼겹살 제육볶음
풍미 가득! 삼겹살로 만드는 매콤달콤 제육볶음 레시피
앞다리살 제육볶음 레시피에 이어 오늘은 삼겹살을 활용한 특별한 제육볶음을 소개해 드립니다. 같은 양념이라도 돼지고기 부위에 따라 확연히 달라지는 풍미를 느껴보세요. 삼겹살 특유의 고소함과 풍부한 육즙이 어우러져 더욱 특별한 맛을 선사할 거예요. 지금부터 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 삼겹살 두루치기, 삼겹살 제육볶음 만드는 법을 상세하게 알려드릴게요!
주재료
- 삼겹살 500g
- 대파 200g (약 1대)
- 마늘 5톨
- 양파 2개 (중간 크기)
- 청양고추 3개 (선택 사항)
제육볶음 양념
- 고춧가루 2 큰술
- 매운 고춧가루 0.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다시다(조미료) 0.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 진간장 2.5 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 후추 약간
- 고춧가루 2 큰술
- 매운 고춧가루 0.5 큰술
- 고추장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다시다(조미료) 0.5 큰술
- 매실액 1 큰술
- 진간장 2.5 큰술
- 굴소스 0.5 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 마늘 5톨은 껍질을 벗기고 곱게 다져 준비해 주세요. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더해줍니다.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 약 1~1.5cm 두께로 큼직하게 썰어 준비합니다. 큼직하게 썰어야 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
양파는 대파와 비슷한 크기, 즉 1~1.5cm 정도의 두께로 썰어 준비합니다. 채 썰어도 좋지만, 큼직하게 썰면 익혔을 때 단맛이 더 잘 우러납니다.
Step 4
삼겹살은 약 3~4cm 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 익으면서 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 썰어둔 삼겹살을 넣어 중불에서 천천히 익혀주세요. 삼겹살 자체에서 기름이 나오므로 기름을 많이 두르지 않아도 됩니다. 고기가 노릇노릇하게 익도록 천천히 구워주세요.
Step 6
고기를 굽는 동안, 제육볶음의 맛을 결정할 양념장을 미리 만들어 둡니다. 볼에 고춧가루 2 큰술, 매운 고춧가루 0.5 큰술, 고추장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다시다 0.5 큰술, 매실액 1 큰술, 진간장 2.5 큰술, 굴소스 0.5 큰술, 후추 약간을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 7
삼겹살이 노릇하게 익으면, 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 8
양파가 어느 정도 익으면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 중불에서 약 1분간 빠르게 볶아주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 재빨리 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고, 중불에서 약 3분간 더 볶아주세요. 대파가 숨이 죽고 마늘 향이 올라오면 완성입니다. 청양고추를 넣고 싶다면 이때 함께 넣어주세요.
Step 10
김이 모락모락 나는 맛있는 삼겹살 제육볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 쌈 채소에 싸 먹으면 정말 꿀맛일 거예요. 지금 바로 만들어 보세요!
