돼지고기 삼겹살 김치찜
단 3단계 만에 완성하는 마법 같은 밥도둑, 돼지고기 삼겹살 김치찜 레시피
많은 분들이 사랑하는 실패 없는 메뉴, 삼겹살 김치찜이에요! 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 마법을 경험하게 해 줄, 정성껏 아끼는 레시피를 소개합니다. 쉽고 빠르게 근사한 한 끼를 완성해보세요.
주요 재료
- 잘 익은 신김치 1포기 (약 800g~1kg)
- 돼지고기 삼겹살 300g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 맹물 1/2컵 (100ml)
- 김치 국물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 냄비나 웍에 준비한 삼겹살을 겹치지 않게 깔아주세요. 센 불에서 삼겹살의 겉면이 노릇하게 익을 때까지만, 앞뒤로 약 2~3분씩만 살짝 구워줍니다. 이렇게 하면 김치찜의 풍미가 더욱 깊어지고 육즙이 빠져나가는 것을 막아줘요.
Step 2
삼겹살 위에 두툼하게 썬 양파와 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 겹겹이 올려줍니다. 김치는 통째로 넣어도 좋고, 2~3등분해서 넣어도 좋습니다. 양파는 1~1.5cm 두께로 썰어주시면 익으면서 단맛이 잘 우러나와요.
Step 3
냄비 가장자리로 맹물 1/2컵과 김치 국물 1/2컵을 부어주세요. 강한 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 25~30분간 자박하게 졸여줍니다. 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가해주세요. 국물이 자작해지고 김치가 부드럽게 익으면 완성입니다. 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요!
