대패 삼겹살 대파 구이: 초간단 별미 레시피
막창, 곱창 대신! 집에서 쉽고 빠르게 즐기는 ‘대패 삼겹살 대파 구이’ 레시피
쫄깃한 대패 삼겹살과 향긋한 대파가 만나 맛과 향이 일품인 ‘대패 삼겹살 대파 구이’를 소개합니다. 막창이나 곱창처럼 번거롭지 않아 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있는 특별한 요리예요. 얇게 썬 삼겹살을 길게 썬 대파에 돌돌 말아 구워낸 후, 맛있는 간장 소스로 졸여내면 밥반찬으로도, 술안주로도 더할 나위 없이 좋답니다. 이 레시피로 풍성한 식탁을 완성해보세요!
주요 재료
- 신선한 대파 3대 (굵기가 비슷한 것으로 준비해주세요)
- 얇게 썬 대패 삼겹살 200g
- 건고추 (페퍼론치노) 5개 (매운맛 조절 가능)
- 꽃소금 약간
- 갓 짜낸 후추 약간
- 식용유 넉넉히
달콤짭짤한 양념 재료
- 진간장 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 미림 (요리용 맛술) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
풍미를 더하는 선택 재료
- 훈제 베이컨 (기호에 따라 추가)
- 진간장 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 미림 (요리용 맛술) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
풍미를 더하는 선택 재료
- 훈제 베이컨 (기호에 따라 추가)
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 지저분한 겉잎은 제거해주세요. 그다음, 대파의 흰 부분과 푸른 부분을 반으로 길게 잘라 준비합니다. (너무 짧게 자르면 삼겹살을 말기 어려울 수 있어요.)
Step 2
이제 대패 삼겹살을 준비한 대파 위에 가지런히 펼쳐 올립니다. 대파의 한쪽 끝에서부터 대패 삼겹살을 팽팽하게 당기면서 돌돌 말아주세요. 삼겹살이 대파 길이에 맞춰 자연스럽게 감기도록 촘촘하게 말아주시면 됩니다. (베이컨을 준비하셨다면, 대패 삼겹살과 함께 감아주셔도 풍미가 더욱 좋습니다.)
Step 3
대패 삼겹살을 만 대파 말이의 겉면에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 삼겹살의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 밑간한 대파 말이를 조심스럽게 올려주세요. 대파의 파릇한 부분과 삼겹살의 말린 부분이 골고루 노릇하게 익도록 팬을 돌려가며 약 5-7분간 충분히 구워줍니다. 삼겹살이 바삭하게 익으면서 대파의 단맛도 올라올 거예요.
Step 5
대패 삼겹살이 완전히 익어 노릇하게 구워지면, 준비해둔 간장, 설탕, 미림, 청주를 섞은 양념 재료를 팬에 부어주세요. 여기에 페퍼론치노를 함께 넣고, 약불에서 양념이 타지 않도록 재빨리 졸여줍니다. 양념이 삼겹살과 대파에 골고루 배어 윤기 있게 졸아들면 맛있는 대패 삼겹살 대파 구이 완성입니다!
