대파 훈제 오리 볶음
달큰한 겨울 대파 가득! 술안주로도 훌륭한 대파 훈제 오리 볶음
풍미 가득한 훈제 오리와 아삭하게 씹히는 겨울 대파를 넉넉히 넣어 맛깔스럽게 볶아낸 요리입니다. 간단한 술안주나 아이들 반찬으로도 손색없으며, 겨울철 별미로 즐기기 좋습니다.
주재료
- 훈제 오리 1팩 (약 600g)
- 대파 1대 (굵고 큰 것)
- 깻잎 5~6장
양념
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
굵고 큰 대파 1대를 준비해주세요. 약 1cm 두께로 어슷 썰어 길쭉하게 채 썰어주시면 됩니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아있어요. 시판용 파채를 활용하셔도 좋습니다.
Step 2
깻잎 5~6장은 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 대파와 비슷한 두께로 너무 얇지 않게 채 썰어 준비해주세요.
Step 3
훈제 오리 1팩(약 600g)을 준비해주세요. 팬에 넣기 전에 훈제 오리가 너무 클 경우, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 반 정도 잘라주시면 익히기 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 준비한 훈제 오리만 먼저 넣고 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 훈제 오리 자체에서 맛있는 기름이 자연스럽게 배어 나옵니다.
Step 5
훈제 오리에서 충분히 기름이 나왔다면, 썰어둔 대파를 모두 넣고 굴소스 1큰술과 후추 약간을 뿌려 함께 볶아주세요. 굴소스가 오리의 풍미를 더욱 끌어올려 줍니다.
Step 6
썰어둔 깻잎도 넣고 강불에서 30초간 빠르게 볶아주세요. 깻잎과 대파는 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지므로, 센 불에서 짧게 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 7
모든 재료를 빠르게 볶은 후 불을 꺼주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 마무리하면, 겨울 대파의 달큰함과 훈제 오리의 고소함이 어우러진 간단하면서도 맛있는 대파 훈제 오리 볶음이 완성됩니다. 근사한 술안주나 든든한 아이들 반찬으로 즐겨보세요.
