대파 계란빵
홈브런치 완벽 추천! 핫케이크 가루 없이 만드는 푸짐하고 맛있는 대파 계란빵 레시피
팬케이크처럼 도톰하게 구워낸 특별한 대파 계란빵! 핫케이크 가루 없이도 간단하게 만들 수 있으며, 반죽은 너무 두껍지 않게, 계란은 아낌없이 듬뿍 넣어 구워야 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 마치 빵 위에 갓 올라온 듯한 계란의 부드러움과 대파의 향긋함이 어우러져 브런치나 간식으로 최고랍니다.
주요 재료
- 박력분 180g (케이크나 쿠키를 만들 때 사용되는 부드러운 밀가루)
- 베이킹파우더 4g (빵을 부풀게 하는 팽창제)
- 식물성 오일 40g (카놀라유, 포도씨유 등 향이 강하지 않은 오일)
- 소금 4g (풍미를 더하는 필수 조미료)
- 설탕 40g (달콤한 맛을 내는 주재료)
- 계란 100g (반죽용, 약 2개 분량)
- 우유 160g (부드러운 식감을 위한 액체 재료)
- 대파 1줌 (송송 썰어 준비, 토핑용으로도 사용)
- 계란 3개 (빵 위에 올릴 메인 토핑)
- 메추리알 4개 (선택 사항, 계란과 함께 올려 귀여움을 더함)
조리 방법
Step 1
먼저 계란빵 반죽을 만들 큰 볼에 계란 100g(약 2개 분량)을 깨뜨려 넣고, 설탕 40g과 소금 4g을 넣어주세요. 거품기를 이용해 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 섞어줍니다.
Step 2
설탕과 계란이 잘 섞이면, 식물성 오일 40g과 우유 160g을 넣고 다시 한번 거품기로 골고루 섞어 액체 재료들이 완전히 어우러지도록 합니다.
Step 3
이제 가루 재료를 넣어 반죽을 완성할 차례입니다. 박력분 180g과 베이킹파우더 4g을 함께 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 이렇게 체에 치면 가루가 뭉치지 않고 반죽이 더 부드러워집니다. 주걱이나 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어주시면 촉촉하고 부드러운 계란빵 반죽이 완성됩니다.
Step 4
간단하게 완성된 반죽에 대파의 향긋함을 더해볼까요? 깨끗하게 씻어 송송 썬 대파 약 1줌을 반죽에 넣어주세요. 이때, 구운 후 위에 토핑으로 올릴 대파도 조금 남겨두는 것을 잊지 마세요!
Step 5
이제 빵을 구울 틀을 준비합니다. 1호 크기의 원형 팬에 유산지를 깔아주세요. 유산지는 빵이 틀에 달라붙지 않도록 도와주며, 나중에 꺼내기도 훨씬 수월합니다. 준비된 팬에 완성된 반죽의 약 2/3 정도만 먼저 부어줍니다. 반죽을 모두 붓지 않고 조금 남겨두는 것이 중요해요.
Step 6
반죽 위에 계란 토핑을 올릴 시간입니다. 반죽 위에 신선한 계란 3개를 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 취향에 따라 귀여운 메추리알 4개를 함께 올려주어도 좋습니다. 계란 노른자가 터지지 않도록, 이쑤시개나 포크 끝을 이용해 노른자 부분을 살짝 찔러 터트려 주세요. 이렇게 하면 계란이 더 부드럽게 익고 모양도 예쁘게 유지됩니다.
Step 7
이제 반죽을 이용해 계란을 감싸듯 덮어줄 차례입니다. 아까 남겨두었던 반죽을 계란 흰자 주변으로 조심스럽게 부어주세요. 마치 계란을 부드럽게 감싸 안듯이 반죽을 부어주면 됩니다.
Step 8
마지막으로 향긋한 대파 토핑을 올려줍니다. 처음에 송송 썰어 남겨두었던 대파를 계란과 반죽 위에 보기 좋게 올려주세요. 대파 대신 햄, 치즈, 옥수수 콘 등 다른 좋아하는 재료를 올려 나만의 계란빵을 만들어도 아주 맛있어요! 더욱 풍부한 맛을 원한다면, 빵 윗면에 소금과 설탕을 아주 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 9
모든 준비가 끝났다면, 180도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 50분간 구워줍니다. 오븐의 종류나 사양에 따라 굽는 시간은 조금씩 달라질 수 있으니, 중간중간 빵의 색깔을 확인하면서 노릇하게 구워지도록 조절해주세요. 꼬치 등으로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 10
오븐에서 꺼낸 후, 빵 윗면이 노릇노릇하게 잘 구워졌다면 여러분이 꿈꾸던 대파 계란빵이 최종 완성된 것입니다! 식힘망에서 한 김 식힌 후 맛있게 즐겨주세요. 따뜻할 때 먹으면 더욱 부드럽고 맛있습니다.
