담백한 다이어트 가지 부침
쫄깃쫄깃 맛있는 다이어트 가지 부침
기름에 부쳐도 부담 없는, 속은 부드럽고 겉은 쫄깃한 다이어트 가지 부침 레시피입니다. 간단한 재료로 건강하고 맛있는 간식이나 반찬으로 즐겨보세요.
주재료
- 가지 1/2개
간 맞추기
- 소금 1/4 작은술
- 소금 1/4 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 반으로 가른 가지는 약 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썬 가지에 소금 1/4 작은술을 골고루 뿌려 10분 정도 절여줍니다. 이렇게 하면 가지의 수분이 빠져나와 부침이 더욱 쫄깃해지고 간도 잘 배어듭니다.
Step 2
가지가 적당히 절여지면, 물에 살짝 헹궈 여분의 소금기를 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. 넓은 팬에 기름을 2큰술 정도 두르고 중약불로 달궈줍니다. 물기를 제거한 가지를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 가지가 투명해지고 부드러워질 때까지 익혀주는 것이 좋습니다. 겉은 살짝 바삭하게, 속은 촉촉하게 익혀주세요.
Step 3
잘 구워진 가지 부침은 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 먹음직스럽게 접시에 담아냅니다. 취향에 따라 간장 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.