달큰한 섬초 된장 무침
입맛 돋우는 구수함! ‘섬초 된장 무침’으로 건강한 밥상 만들기
갓 수확한 섬초의 자연스러운 단맛과 구수한 된장 양념이 환상의 궁합을 이루는 ‘섬초 된장 무침’ 레시피를 소개합니다. 간장 양념과는 또 다른 매력으로, 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 맛있는 이 요리로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 건강하게 만들어 보세요!
주재료
- 섬초 (봄 시금치) 1단 (약 300g)
- 물 적당량
- 소금 1 작은술 (섬초 데칠 때 사용)
조리 방법
Step 1
정말 간단하죠? 필요한 재료들은 대부분 집에 구비되어 있을 거예요. 신선한 섬초만 있다면 이 맛있는 된장 무침을 쉽게 만들 수 있습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1 작은술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 깨끗하게 손질한 섬초를 넣고 딱 50초만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!
Step 3
데친 섬초는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 그 후, 찬물에 10분 정도 담가두어 시금치 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 수산 성분을 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 4
큰 볼에 된장 무침 양념 재료인 된장 1 큰술, 참기름 2 큰술, 통깨 1 큰술, 다진 마늘 1/2 작은술을 모두 넣고 고루 섞어 준비해주세요. 섬초를 바로 무칠 수 있도록 넉넉한 크기의 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 5
물기를 꼭 짠 섬초를 양념 볼에 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 처음에는 양념이 섬초에 골고루 배도록 가볍게 버무린 후, 두어 번 더 살살 무쳐주면 맛있는 된장 무침이 완성됩니다. 너무 세게 주무르면 잎이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요.
Step 6
달큰한 섬초와 구수한 된장 양념이 어우러진 맛있는 ‘섬초 된장 무침’이 완성되었습니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 이 요리로 건강한 식사를 즐겨보세요!
