달큰하고 부드러운 제철 무나물 볶음
아삭한 식감과 은은한 단맛이 일품! 제철 무나물 볶음 레시피
영양 만점 제철 무를 활용하여 밥도둑 반찬이나 비빔밥 재료로 손색없는 맛있는 무나물 볶음을 만들어 보세요. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료
- 무 1/2개
- 대파 1줌
- 당근 1줌
조리 방법
Step 1
오늘은 아삭하고 달큰한 맛이 일품인 제철 무나물 볶음을 만들어 볼 거예요. 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 정말 좋답니다!
Step 2
먼저 무의 껍질을 깨끗하게 씻어낸 후, 채칼을 사용하지 않고 약 0.5cm 두께로 굵직하게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 굵게 썰면 조리했을 때 식감이 더욱 살아있답니다. 프라이팬에 들기름 1 큰술을 넉넉히 두르고, 굵게 채 썬 무를 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 무에서 수분이 나오면서 투명해지기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 3
무가 살짝 익기 시작하면 육수 100ml를 부어주세요. (멸치 다시마 육수나 쌀뜨물을 사용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.) 육수가 졸아들 때까지 중약불에서 살살 볶다가, 뚜껑을 덮고 약 5분간 뜸을 들여 무를 촉촉하게 익혀주세요. 뚜껑을 열고 국간장 1 작은술과 소금 1/2 작은술을 넣어 간을 맞춘 후, 채 썬 당근과 다진 마늘 1 작은술을 넣고 가볍게 볶아주세요.
Step 4
마지막으로, 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 상태에서 잔열로 살짝 섞어주세요. 대파의 은은한 향이 무나물에 배어들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 5
마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려 마무리하면, 아삭하고 달큰한 제철 무나물 볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
