달콤 짭짤! 부드러운 단호박 조림 레시피
단호박의 달콤함과 간장의 짭짤함이 조화로운, 남녀노소 좋아하는 단호박 조림
가을이 제철인 단호박, 달콤함이 가득할 때 만들어 먹으면 더욱 맛있답니다! 껍질째 먹어도 부드럽고 영양이 풍부한 단호박을 활용하여, 밥반찬으로는 물론이고 아이들 간식으로도 최고인 단호박 조림을 만들어 보세요. 은은한 생강 향과 고소한 견과류가 어우러져 풍미를 더한답니다.
주재료
- 단호박 중 1개
- 견과류 1/3컵 (호두, 아몬드 등)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
1. 단호박을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 그대로 자르기에는 단단할 수 있으므로, 전자레인지에 약 3분 정도 돌려주면 껍질이 부드러워져 자르기 훨씬 쉬워집니다. 2. 호박의 씨 부분을 숟가락으로 깨끗하게 파내어 제거해 주세요. 3. 단호박을 약 12조각으로 썰어주세요. 졸임 요리에 적합한 크기입니다.
Step 2
견과류는 취향에 따라 선택해 주세요. 저는 고소한 호두를 사용했습니다.
Step 3
단호박 껍질은 취향에 따라 벗겨내도 좋지만, 햇 단호박처럼 껍질이 얇고 부드러울 때는 그대로 요리해도 맛있습니다. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 썰어놓은 단호박을 넣어주세요.
Step 4
중약불에서 단호박을 타지 않도록 살짝 볶아주세요. 호박 표면이 살짝 코팅되듯이 볶아지면 생수 1컵을 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 단호박이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요.
Step 5
단호박이 어느 정도 익었으면 진간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 6
이후에는 불을 약불로 줄여주세요. 양념이 타지 않도록 조심하면서 졸여주는 것이 중요합니다.
Step 7
준비한 견과류를 함께 넣고 졸여줍니다. 견과류가 들어가면 씹는 식감과 고소한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 8
생강청 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주세요. 생강청의 은은한 향이 단호박의 단맛과 잘 어울려 고급스러운 풍미를 더해줍니다.
Step 9
간단하면서도 만들기 쉬운, 맛있는 단호박 조림이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 드시거나, 간식으로 즐겨보세요!
