달콤 고소 바삭! 황금 비율 양파전 레시피
초간단 양파전
양파 본연의 달콤함과 부침가루의 고소함이 만나 입안 가득 퍼지는 풍미! 겉은 바삭하고 속은 촉촉 부드러운 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 간식 또는 안주가 될 거예요. 굽기만 해도 달콤한 양파를 특별하게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요.
주재료
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 1개
- 부침가루 2큰술
- 식용유 넉넉히 (전이 잠길 정도)
초간장 양념장
- 진간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 물 1큰술
- 통깨 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 식초 1큰술
- 물 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 모두 벗겨내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그 다음, 양파의 뿌리 부분을 살짝 남겨두고 최대한 얇게 슬라이스해주세요. 이렇게 얇게 썰어야 익었을 때 부드러운 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 2
넓은 볼에 얇게 썰어둔 양파를 넣고 부침가루 2큰술을 넣어주세요. 양파가 부서지지 않도록 살살 흔들거나 주걱으로 가볍게 버무려 양파 표면에 부침가루가 고르게 묻도록 해주세요. 마치 튀김옷을 입히듯 가볍게 코팅하는 느낌으로 해주시면 좋아요.
Step 3
다른 볼에 계란 1개를 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어주세요. 계란물을 잘 풀어준 후, 부침가루를 입힌 양파를 조심스럽게 계란물에 담가주세요. 계란물이 양파 전체에 골고루 묻도록 살짝 뒤적여주시면 됩니다.
Step 4
이제 팬을 중간 불로 달궈주세요. 팬이 적당히 달궈지면 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 양파전이 타지 않고 노릇하게 익을 수 있도록 기름은 충분히 둘러주는 것이 좋습니다.
Step 5
계란물을 입힌 양파를 팬에 조심스럽게 올려주세요. 한 번에 너무 많이 올리기보다는 적당한 간격을 두고 올려주시는 것이 좋습니다. 중약불에서 한쪽 면이 노릇하고 바삭하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽 면도 똑같이 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 익혀주시면 됩니다.
Step 6
전이 맛있게 익는 동안 초간장 양념장을 만들어요. 작은 종지에 진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 고소함을 더해주면 맛있는 초간장 양념장 완성! 잘 부쳐진 양파전을 따뜻할 때 초간장 양념장에 찍어 드시면 정말 맛있답니다.
