달콤 고구마 치즈스틱: 겨울철 최고의 단짠 간식
집에서 만드는 바삭하고 쫄깃한 고구마 치즈스틱 레시피
달콤한 찐 고구마 속에 짭조름하고 쭉 늘어나는 치즈가 가득! 남녀노소 누구나 좋아하는 완벽한 겨울 간식, 고구마 치즈스틱을 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 달콤 촉촉한 고구마와 고소한 치즈의 환상적인 조화는 아이들의 입맛은 물론, 어른들의 추억까지 소환할 거예요. 간단한 재료로 특별한 홈카페 디저트나 아이들 간식으로 최고랍니다.
주재료
- 고구마 300g (중간 크기 약 2개)
- 스트링치즈 8개
- 빵가루 1컵 (종이컵 기준)
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗이 씻어 껍질째 찜기에 넣고 약 20~30분간 푹 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 찐 고구마는 한 김 식힌 후 껍질을 벗겨 따뜻할 때 포크나 매셔를 이용해 곱게 으깨줍니다. 스트링치즈는 반으로 잘라 준비해주세요. (길이가 길면 2등분, 짧으면 1등분).
Step 2
계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 거품기를 이용해 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요. 체에 한번 내려주면 덩어리 없이 부드러운 계란물을 만들 수 있어 튀김옷이 훨씬 깔끔하게 입혀집니다. 빵가루는 건식 빵가루를 준비해주세요. (습식 빵가루를 사용하면 조금 더 잘 붙지만, 건식이 더 바삭한 식감을 줍니다).
Step 3
고구마 치즈스틱을 만들 첫 번째 방법입니다. 도마 위에 랩을 넓게 깔고, 으깬 고구마를 1~2스푼 떠서 원하는 모양으로 얇고 넓게 펴주세요. 그 위에 준비된 스트링치즈를 올리고, 랩을 이용해 돌돌 단단하게 말아줍니다. 랩을 꽉 잡아주면 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 완성됩니다.
Step 4
고구마 스틱 모양을 더 예쁘게 잡는 두 번째 방법입니다. 으깬 고구마를 한 스푼 떠서 가운데에 스트링치즈를 넣고, 고구마로 치즈를 감싸듯 둥글게 모양을 잡아주세요. 완성된 고구마 덩어리를 손바닥 위에 놓고 앞뒤로 굴려주면서 길쭉한 스틱 모양을 만들어 줍니다. 양쪽 끝이 너무 길다면 살짝 잘라내어 균일한 모양으로 다듬어주세요.
Step 5
이 과정을 통해 만든 고구마 치즈스틱은 모양이 일정하고 균형 잡혀 시판용 못지않은 깔끔한 비주얼을 자랑합니다. 이렇게 예쁘게 모양을 잡은 고구마 치즈스틱은 아이들이 더욱 좋아하며 먹는 재미까지 더해줄 거예요.
Step 6
모양을 잡은 고구마 치즈스틱에 먼저 계란물을 골고루 입혀줍니다. 계란물이 충분히 묻도록 앞뒤로 잘 적셔준 뒤, 빵가루를 넉넉하게 준비한 접시에 올리고 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 묻혀주세요. 빵가루가 뭉치지 않도록 살살 털어내고, 빈틈없이 잘 붙도록 손으로 가볍게 눌러주면 더욱 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다.
Step 7
이제 튀길 준비가 모두 끝났습니다! 빵가루 옷을 예쁘게 입은 고구마 치즈스틱들을 튀김 냄비에 나란히 놓아주세요. 튀김옷이 잘 입혀져서 맛있게 튀겨질 일만 남았네요.
Step 8
프라이팬이나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170°C 정도로 예열해주세요. (빵가루를 조금 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도입니다). 만들어진 고구마 치즈스틱을 넣고, 굴려가며 중약불에서 골고루 튀겨줍니다. 겉이 노릇노릇하게 구릿빛을 띠고 바삭한 식감이 될 때까지 약 3~4분간 튀겨주세요. 먹음직스러운 색감이 나올 때까지 튀겨야 더욱 맛있어 보인답니다.
Step 9
치즈가 흘러나오지 않도록 주의하며 튀기는 것이 중요합니다. 고구마가 뜨거워지면서 치즈가 녹아 나올 수 있으니, 센 불보다는 중약불에서 속까지 은근히 익히면서 튀겨주세요. 치즈가 너무 녹아 나오면 모양이 흐트러질 수 있습니다.
Step 10
잘 튀겨진 고구마 치즈스틱은 키친타월이나 종이 호일을 깐 접시에 건져내어 여분의 기름기를 충분히 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 11
따끈할 때 바로 맛보는 달콤한 고구마와 짭조름하고 고소한 치즈가 쭉 늘어나는 환상적인 조화! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 고구마, 그리고 길게 늘어나는 치즈의 재미까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 최고의 홈메이드 간식이 완성되었습니다. 케첩이나 달콤한 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있어요!
