달콤한 섬초 시금치나물 무침 레시피
백종원 스타일! 달콤한 시금치나물 무침: 초보도 쉽게 만드는 집반찬 메뉴
제철 맞아 더욱 달콤한 섬초(봄 시금치)를 활용한 맛있는 시금치나물 무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료
- 시금치 1/2단
- 당근 1줌 (약 20g)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 제철 맞아 더욱 달콤한 섬초(봄 시금치)로 맛있는 시금치나물 무침을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 집반찬이랍니다.
Step 2
먼저 시금치 손질부터 시작할게요. 시금치의 뿌리 부분을 깨끗하게 잘라내고, 잎 사이사이 묻어있는 흙을 제거하기 위해 흐르는 물에 여러 번 정성껏 헹궈주세요. 흙이 생각보다 많이 나올 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주세요. 이제 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻은 시금치를 넣고, 단 40초만 빠르게 데쳐낼 거예요. 너무 오래 삶으면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 3
데친 시금치는 바로 건져내어 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식혀주세요. 시금치의 아삭한 식감을 살리고 더욱 푸릇푸릇한 색감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 찬물에서 건져낸 시금치는 두 손으로 부드럽게 잡고 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 너무 많으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 적당히 힘을 주어 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 4
자, 이제 본격적으로 양념해서 무쳐볼까요? 볼에 물기를 꼭 짠 시금치를 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 국간장 (또는 참치액) 1/2 작은술, 다진 마늘 1/2 작은술, 송송 썬 대파 약간, 통깨 약간, 그리고 고소한 참기름 약간을 넣어줍니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시금치가 으깨지지 않도록 살살 버무리면서 양념이 골고루 배도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
맛있는 시금치나물 무침이 완성되었습니다! 달콤하고 신선한 시금치의 맛과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 정말 맛있어요. 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛이랍니다. 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
