달콤한 단호박 요거트 카레: 겨울철 영양 만점 별미
고구마와 토마토까지 더한 특별한 단호박 요거트 카레 레시피, 겨울철 건강 보양식으로 제격!
몸에 좋은 건강한 재료들로 가득 채운, 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 카레 레시피를 소개합니다.
주요 재료
- 단호박 1/4개
- 호박고구마 1개
- 사과 1/2개
- 브로콜리 약간
- 양파 1/2개
- 토마토 2개
- 플레인 요거트 2개
- 카레 가루 1컵
- 마늘 가루 약간
- 식용유
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고, 잘게 썬 양파를 약불에서 10분 이상 천천히 볶아주세요. 이때, 약간의 소금과 마늘 가루를 함께 넣어 양파의 단맛을 끌어내고 풍미를 더해줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 2
양파가 충분히 볶아지면, 한입 크기로 썬 단호박과 호박고구마를 넣고 함께 볶아주세요. 이어서 썰어둔 사과도 넣고 달콤함이 더해지도록 볶습니다. 모든 채소가 살짝 익으면 카레 가루를 넣고 뭉치지 않도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 카레 가루를 볶으면 카레의 풍미가 더욱 깊어지고 색깔도 진해집니다.
Step 3
채소가 카레 가루와 잘 어우러지면, 큼직하게 썬 토마토와 플레인 요거트, 그리고 물 약 100ml를 부어줍니다. 모든 재료가 푹 익을 수 있도록 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 이상 은근하게 끓여주세요. 중간에 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 함께 익혀줍니다. 재료가 부드럽게 익으면서 걸쭉한 국물이 자연스럽게 생길 거예요. 맛있게 완성된 단호박 요거트 카레를 따뜻하게 즐기세요!
