달콤한 고구마 크림 스튜: 집에서 만드는 특별한 요리
부드러운 고구마와 닭고기의 완벽 조화, 풍미 가득 크림 스튜
집에서 간편하게 즐기는 부드러운 고구마 크림 스튜 레시피를 소개합니다. 시판 스튜보다 훨씬 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 건강한 한 끼 식사로 완벽합니다. 냉장고에 남은 치킨을 활용해도 좋으니, 지금 바로 맛있는 스튜를 만들어 보세요!
주재료
- 닭다리 살 3조각
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 피망(파프리카) 1개
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 대파 약간 (장식용 또는 풍미 증진용)
닭고기 밑간 및 양념
- 청주 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 통후추 약간
- 우유 (닭고기 재우기용) 약간
- 생크림 1/2통 (약 200ml)
- 우유 100ml
- 소금 1/2 작은술
- 통후추 약간
- 청주 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 통후추 약간
- 우유 (닭고기 재우기용) 약간
- 생크림 1/2통 (약 200ml)
- 우유 100ml
- 소금 1/2 작은술
- 통후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 닭고기를 깨끗하게 손질해 주세요. 닭다리 살을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어주면 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 2
손질한 닭고기에 우유를 약간 부어 10분 정도 재워두면 잡내가 제거되고 살이 더욱 부드러워집니다. 이후 청주 2큰술, 다진 마늘, 소금 약간, 통후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 밑간해 주세요.
Step 3
고구마, 양파, 피망, 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용합니다. 모두 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 준비해 둡니다. 대파는 송송 썰어 고명용으로 준비하면 좋습니다.
Step 4
스튜를 끓일 냄비나 깊은 팬에 오일을 두르고, 먼저 다진 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면 밑간한 닭고기를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기 겉면이 익으면 준비해둔 양파, 당근, 피망 등 채소를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 6
채소가 어느 정도 익으면 생크림 1/2통과 우유 100ml를 붓고 중약불로 줄여 끓여줍니다. 고구마를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 고구마가 부드럽게 익을 때까지 약 10-15분간 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
Step 7
잘 익은 고구마와 부드러운 닭고기, 아삭한 채소가 어우러진 고구마 크림 스튜가 완성되었습니다! 따뜻하게 데운 빵과 곁들이거나, 삶은 스파게티 면 위에 부어 크림 파스타처럼 즐겨도 맛있습니다. 밥에 비벼 먹으면 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 올려내면 더욱 좋습니다.
