달콤짭짤 삼겹살 덮밥
집에서 즐기는 맛있는 일본식 삼겹살 덮밥
부드러운 삼겹살과 달콤짭짤한 특제 소스가 어우러진 일본식 덮밥 레시피입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로, 특히 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 밥 위에 얹어내기만 하면 훌륭한 요리가 완성됩니다.
주재료
- 삼겹살 1줄 (약 200-250g)
- 양파 1/2개
- 계란 1개
- 따뜻한 밥 1인분
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
달콤짭짤 소스
- 진간장 3 큰술
- 물엿 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 3 큰술
- 물엿 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 0.5 큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 삼겹살 덮밥의 핵심인 달콤짭짤한 소스를 만들 준비를 합니다. 믹싱 볼에 진간장 3 큰술, 물엿 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 소금 0.5 큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣고 골고루 잘 섞어둡니다. (팁: 기호에 따라 설탕이나 매실액을 추가하여 단맛을 조절해도 좋습니다.)
Step 2
달군 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 구워줍니다. 삼겹살에서 기름이 적당히 나오면서 바삭하게 익기 시작하면, 만들어 둔 달콤짭짤 소스를 팬에 부어줍니다.
Step 3
소스가 삼겹살에 잘 배도록 뒤적이며 볶아줍니다. 삼겹살을 한입 크기로 먹기 좋게 자른 후, 약불로 줄여 소스가 자작하게 졸아들 때까지 조려주세요. 소스가 너무 졸아붙지 않도록 팬 바닥에 소스가 약간 남아있는 정도로 불을 끄는 것이 좋습니다. (팁: 이렇게 조려낸 삼겹살은 밥 위에 얹어내면 소스가 밥알 사이사이 스며들어 더욱 맛있습니다.)
Step 4
이제 덮밥을 완성할 차례입니다. 따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 얇게 썬 볶은 양파를 밥 위에 고르게 펼쳐 올립니다. 그 위에 조려진 삼겹살을 먹음직스럽게 배치합니다. 계란 흰자는 따로 스크램블 에그로 만들어 올리고, 마지막으로 신선한 계란 노른자를 가운데에 올려줍니다. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 장식합니다.
Step 5
계란 노른자를 젓가락으로 살짝 터뜨려 밥과 삼겹살에 비벼 먹으면, 고소함과 부드러움이 더해져 훨씬 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 노른자가 밥과 재료들을 부드럽게 감싸주어 맛의 깊이가 100배는 더해지는 느낌을 받을 거예요. 맛있게 즐기세요!
