단짠 소고기 유부 김밥
입맛 돋우는 단짠 소고기 유부 김밥 황금 레시피! 집에서 근사하게 즐겨보세요.
쫄깃한 유부와 부드러운 소고기의 환상적인 조화! 간단하면서도 특별한 맛을 자랑하는 소고기 유부 김밥 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 홈메이드 김밥으로 특별한 한 끼를 완성해 보세요.
김밥 만들기 필수 재료
- 김밥용 김 2장
- 밥 300g (따뜻하게 준비)
- 샤브샤브용 소고기 또는 다짐육 100g
- 말린 유부 10장
- 애호박 1/4개
- 당근 1/2개
- 깻잎 6장
- 계란 2개
- 단무지 2줄
고슬고슬 밥 양념
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
풍미 가득 소고기 양념
- 간장 1큰술
- 설탕 0.7큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
달콤 짭짤 유부 조림 양념
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 30ml
- 참기름 2큰술
- 통깨 약간
풍미 가득 소고기 양념
- 간장 1큰술
- 설탕 0.7큰술
- 후추 약간 (톡톡톡)
달콤 짭짤 유부 조림 양념
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 30ml
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 물 30ml
조리 방법
Step 1
먼저 김밥 속 재료 준비를 시작합니다. 애호박과 당근은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 채칼을 사용하면 더욱 편리하고 균일하게 썰 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비한 애호박과 당근을 각각 따로 볶아주세요. 이때 소금 0.5 작은술 정도를 넣어 야채의 맛을 살짝 더해주면 더욱 맛있습니다. 야채가 너무 물러지지 않도록 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
계란 2개는 볼에 담아 잘 풀어준 후, 지단으로 부쳐줍니다. 김밥에 넣기 좋도록 길쭉하게 썰어 준비해 주세요. 부드러운 계란말이 형태로 만들어 잘라주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 4
말린 유부는 김밥에 사용하기 좋도록 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 만든 후, 물기를 꼭 짜주세요. 팬에 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 물 30ml를 넣고 끓기 시작하면 유부를 넣어 졸여줍니다. 유부에 양념이 쏙 배도록 중약불에서 은근하게 졸여주면 달콤 짭짤한 맛있는 유부가 완성됩니다.
Step 5
샤브샤브용 얇은 소고기나 다짐육을 준비해 양념 재료 (간장 1큰술, 설탕 0.7큰술, 후추 약간)를 모두 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 양념이 고루 배도록 잠시 재워둔 후, 달궈진 팬에 넣고 볶아줍니다. 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.
Step 6
젓가락을 이용해 소고기를 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요. 소고기가 전체적으로 고루 익도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
밥은 따로 소금으로 간을 하지 않기로 합니다. 그 이유는 각 재료 (야채, 유부, 소고기)에 이미 적절한 간이 되어 있어, 밥까지 간을 하면 전체적으로 김밥이 너무 짜질 수 있기 때문입니다. 대신 따뜻한 밥에 참기름 2큰술과 통깨를 넣고 잘 섞어 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 8
이제 김밥을 말 차례입니다. 김발 위에 김을 올리고, 준비한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥 위에 애호박, 당근, 단무지, 계란 지단, 그리고 간이 잘 밴 유부를 듬뿍 올려주세요. 재료를 아끼지 않고 넉넉히 넣어야 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
김밥 속을 채웠다면, 향긋한 깻잎을 먼저 깔아줍니다. 그 위에 맛있게 볶아진 소고기를 듬뿍 올려 주세요. 깻잎의 향이 소고기의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 10
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아줍니다. 재료가 빠져나오지 않도록 끝부분을 잘 마무리하는 것이 중요합니다. 김밥이 터지지 않도록 적당한 힘으로, 또 단단하게 말아주세요.
Step 11
잘 말린 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰 때 김밥이 부서지지 않도록 칼에 참기름을 살짝 발라가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다. 갖은 재료의 맛있는 조화가 일품인 소고기 유부 김밥이 완성되었습니다! 예쁜 그릇에 담아 맛있게 즐기세요.
