단짠의 조화, 솔트카라멜 글레이즈드 누룽지 만들기
남은 찬밥으로 만드는 바삭하고 달콤한 누룽지 간식
집에 남은 찬밥, 그냥 버리거나 대충 데워 먹기 아깝다면 이 레시피에 주목해주세요! 간단한 재료로 누룽지를 만들어 달콤 짭짤한 솔트카라멜 옷을 입혀주면, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 특별한 간식이 완성됩니다. 갓 만들어낸 따끈한 누룽지의 바삭함과 입안 가득 퍼지는 카라멜의 달콤함, 그리고 짭짤한 소금의 조화가 일품이랍니다.
필수 재료
- 찬밥 3스푼
- 설탕 4스푼
- 마아가린 또는 버터 1/2스푼
- 따뜻하게 데운 우유 5스푼
- 소금 1꼬집
- 물 3스푼
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 누룽지를 만들어 볼게요. 프라이팬을 달구지 않은 상태에서 찬밥을 얇게 펴서 올려주세요. 약불에서 천천히, 밥알 하나하나가 노릇하게 구워지도록 구워주세요. 밥이 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 확인하며 타지 않게 굽는 것이 중요해요. 밥이 바삭한 누룽지 모양이 되면, 팬에 기름(마아가린 또는 버터)을 살짝 두르고 누룽지를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
이제 누룽지에 입힐 솔트카라멜 소스를 만들어 볼까요? 깨끗한 프라이팬에 설탕 4스푼과 물 3스푼을 넣어주세요. 설탕이 녹기 시작하면 중약불로 줄여 천천히 저어주면서 끓여주세요. 너무 센 불에서 끓이면 설탕이 탈 수 있으니 주의하세요. 카라멜 색이 나기 시작하면 버터(또는 마아가린) 1/2스푼을 넣고 함께 녹여주세요.
Step 3
카라멜 소스의 가장자리가 은은한 황갈색으로 변하기 시작하면, 전자레인지에 10초 정도 살짝 데운 우유 5스푼을 조심스럽게 부어주세요. 이때 카라멜 소스가 튈 수 있으니 천천히 넣고 재빨리 저어주세요. 우유가 섞여 부드러운 카라멜 소스가 되면, 소금 1꼬집을 넣어 단짠의 맛을 더해주세요. 마지막으로, 튀겨둔 누룽지를 카라멜 소스에 넣고 소스가 골고루 묻도록 빠르게 뒤집어 건져내주세요. 너무 오래 담가두면 누룽지가 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
카라멜 옷을 입힌 누룽지를 접시에 가지런히 담아주세요. 완전히 식으면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻한 차나 커피와 함께 곁들이면 더욱 환상적인 티타임 간식이 될 거예요!
