단짠매콤 밥도둑! 누구나 좋아하는 참치무조림 레시피
집밥 반찬으로 딱! 맛있는 참치무조림 황금 레시피
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 단짠단짠 양념에 부드럽게 익은 무와 고소한 참치의 조화가 일품인 참치무조림 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 훌륭한 맛으로 온 가족 모두가 즐길 수 있는 최고의 집밥 반찬이 될 거예요.
주재료
- 참치캔 1개 (100g)
- 무 600g (약 1/4개)
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 물 800ml (약 4컵)
- 통깨 약간
양념 재료
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해볼게요. 대파는 송송 썰어주시고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 매콤함과 색감을 더해주세요. 씨를 제거하면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻은 후, 약 1.5cm 두께로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리니, 먹기 좋은 크기와 두께로 썰어주시는 것이 중요해요. 무가 부드럽게 익어야 양념이 쏙 배어 더 맛있답니다.
Step 3
이제 조림을 시작할게요. 냄비에 썰어놓은 무를 먼저 깔아주세요. 그 위에 계량해둔 물 800ml를 부어줍니다.
Step 4
무와 함께 조릴 양념 재료를 모두 넣어주세요. 설탕 1큰술, 고춧가루 3큰술, 진간장 5큰술, 맛술 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 계량해서 넣어주세요.
Step 5
주걱 등으로 양념이 뭉치지 않도록 골고루 잘 풀어준 뒤, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여주고, 뚜껑을 덮어 약 20분간 무가 푹 익을 때까지 끓여주세요. 무가 부드러워질 때까지 기다리는 것이 핵심입니다.
Step 6
조리하는 동안 냄비 크기나 불 세기에 따라 수분 증발량이 달라질 수 있어요. 20분 후 무 상태를 확인해보시고, 아직 덜 익었거나 국물이 너무 많다면 5분에서 10분 정도 더 끓여 무를 부드럽게 익히고 국물의 농도를 맞춰주세요. 너무 졸아들지 않도록 주의하세요.
Step 7
무가 알맞게 익었으면, 참치캔을 따서 기름을 꼼꼼하게 따라 버린 후 냄비에 넣어주세요. 기름기를 제거해야 더 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
참치가 양념과 잘 섞이도록 가볍게 저어준 뒤, 불을 중약불로 낮춰 10분 더 끓여줍니다. 이 과정에서 참치의 감칠맛이 무에 스며들어요. 혹시 국물이 너무 졸아들었다면 물을 조금 보충해주시고, 간이 부족하다면 설탕이나 진간장을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
Step 9
이제 준비해둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살살 섞어줍니다. 채소를 넣고 너무 오래 끓이면 식감이 물러질 수 있으니, 한소끔 더 끓여 채소가 익을 정도로만 마무리해주세요.
Step 10
불을 끄고 마지막으로 들기름 2큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소한 향이 더해져 참치무조림의 풍미가 한층 더 깊어질 거예요.
Step 11
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 참치무조림 완성입니다! 뜨끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요.
