단짠단짠 국민반찬, 간장 어묵볶음 레시피
온 가족이 좋아하는 부드럽고 쫄깃한 간장 어묵볶음 황금 레시피
어른 아이 할 것 없이 모두의 입맛을 사로잡는 마법 같은 반찬, 간장 어묵볶음! 달콤함과 짭짤함이 절묘하게 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 이 맛있는 어묵볶음 하나만 있으면 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있을 거예요. 간단하면서도 맛있는 이 국민반찬 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료
- 사각 어묵 1봉 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
양념 재료
- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 2큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 기름기를 제거한 뒤, 한입 크기인 사각형 모양으로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 또는 송송 썰어 준비하면 요리 준비 끝!
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 얇게 썬 양파를 먼저 넣어주세요. 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 볶아 양파의 단맛을 끌어내세요. 이때, 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 넣어주면 양파의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요. (선택 사항)
Step 3
양파가 투명하게 익었으면 준비해둔 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 어묵이 살짝 말랑해질 때까지 2~3분 정도 볶아주면 됩니다. (선택 재료인 소시지나 맛살을 넣는다면 지금 함께 넣어 볶아주세요.)
Step 4
이제 맛의 핵심인 양념을 넣을 차례예요. 진간장 1.5큰술과 올리고당 2큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아주세요. 만약 단맛을 덜 좋아하신다면 올리고당을 1큰술부터 시작해서 맛을 보며 추가하는 것을 추천드려요. 반대로 더 달콤한 맛을 원하시면 올리고당을 조금 더 넣어주세요.
Step 5
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요. 대파의 향긋함이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 좋아요. 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 더욱 먹음직스러워집니다. 취향에 따라 참기름을 반 큰술 정도 둘러주면 풍미가 더욱 깊어져요.
Step 6
이렇게 맛있는 간장 어묵볶음이 완성되었습니다! 맛은 취향에 따라 조절 가능해요. 단맛이 부족하다면 올리고당을, 짠맛이 부족하다면 간장을 조금 더 추가해보세요. 매콤한 맛을 좋아하신다면, 청양고추나 고춧가루 1큰술을 넣어주면 칼칼하게 즐길 수 있습니다. 다양하게 즐겨보세요!
