다채로운 주먹밥: 달콤 짭짤한 호두 주먹밥 & 상큼한 유자청 주먹밥
호두 주먹밥 & 유자청 주먹밥: 간단하게 만드는 특별한 주먹밥 레시피
집에 있는 다양한 소스를 활용하여 취향에 맞는 특별한 주먹밥을 손쉽게 만들 수 있습니다. 견과류의 고소함과 유자청의 상큼함을 담은 두 가지 매력적인 주먹밥 레시피를 소개합니다.
고소한 호두 주먹밥
- 호두 5개
- 발사믹 식초 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 깻잎 2장
- 따뜻한 밥 1공기
상큼한 유자청 주먹밥
- 유자청 2큰술
- 삶은 병아리콩 1큰술
- 소금 약간
- 깻잎 2장
- 마늘 1개 (다진 마늘)
- 따뜻한 밥 1공기
- 유자청 2큰술
- 삶은 병아리콩 1큰술
- 소금 약간
- 깻잎 2장
- 마늘 1개 (다진 마늘)
- 따뜻한 밥 1공기
조리 방법
Step 1
먼저 호두 주먹밥에 들어갈 호두를 준비합니다. 호두 5개를 잘게 다진 후, 달궈진 프라이팬에 넣고 고소한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 호두의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
볶은 호두에 단맛과 감칠맛을 더해줄 소스를 만듭니다. 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 발사믹 식초 2큰술을 프라이팬에 함께 넣고, 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 끓여주세요.
Step 3
따뜻하게 준비된 밥 1공기에 졸여진 호두 소스를 넣고 골고루 섞어줍니다. 밥과 소스가 잘 어우러지도록 조심스럽게 비벼준 후, 손에 물을 살짝 묻혀 타원형 모양으로 예쁘게 빚어주세요.
Step 4
주먹밥을 감쌀 깻잎 2장을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 준비된 깻잎으로 빚은 호두 주먹밥을 감싸주면, 보기에도 좋고 향긋한 호두 주먹밥이 완성됩니다!
Step 5
이제 유자청 주먹밥을 만들어 보겠습니다. 병아리콩 1큰술을 준비하여 6시간 정도 충분히 불려주세요. 병아리콩이 충분히 불어야 부드럽게 삶아집니다.
Step 6
충분히 불린 병아리콩은 넉넉한 양의 물에 넣고 삶아줍니다. 물에 소금을 약간 넣으면 콩의 맛을 살리는 데 도움이 됩니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 약 25분간 콩이 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요.
Step 7
유자청 주먹밥의 향긋한 소스를 만들기 위해 냄비에 다진 마늘 1개 분량과 유자청 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마늘 향이 은은하게 퍼지면서 유자청의 풍미를 더해줍니다.
Step 8
유자청 소스가 담긴 냄비에 물기를 제거한 삶은 병아리콩 1큰술을 넣습니다. 약한 불에서 유자청과 병아리콩이 잘 어우러지도록 살짝 조려주세요. 병아리콩에 유자청 맛이 배어들도록 하는 과정입니다.
Step 9
따뜻하게 준비된 밥 1공기에 소금으로 간을 살짝 하고, 만들어둔 유자청 병아리콩 소스를 넣어 골고루 섞어줍니다. 밥알 하나하나에 유자청 소스가 코팅되도록 부드럽게 비벼주세요.
Step 10
유자청 소스와 잘 섞인 밥을 위생장갑을 끼거나 손에 물을 살짝 묻혀 동글납작하거나 타원형 모양으로 빚어줍니다. 먹기 좋은 크기로 빚어주세요.
Step 11
마지막으로 깻잎 2장을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 후, 빚어놓은 유자청 주먹밥을 예쁘게 감싸주면 상큼한 유자청 주먹밥이 완성됩니다!
