눈이 즐거워지는 별미, 순대 간전!
새해 맞이 간단 술안주: 눈 건강에 좋은 순대 간 요리의 정수, 순대 간전
우리 눈 건강을 지켜줄 특별한 별미, 순대 간전 레시피를 소개합니다. 순대 간에 풍부한 단백질은 시력 개선에 도움을 준다고 알려져 있어, 맛있게 즐기면서 건강까지 챙길 수 있는 일석이조 메뉴랍니다. 새해를 맞아 소중한 사람들과 함께 즐기기 좋은 간단 술안주로도 완벽해요!
주재료
- 순대 간 150g
- 달걀 2개
- 청양고추 2개
- 소금 1꼬집
- 맛술 1스푼
- 식용유 약간
- 전분 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 순대 간전을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료가 맛의 기본이랍니다.
Step 2
구입하신 순대 간은 찜기에 한번 찐 상태라면 더욱 편리하게 요리할 수 있어요. 전을 부치기 좋도록, 칼을 이용해 얄팍하게 썰어 준비해 주세요. 두께가 일정해야 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 3
청양고추는 매콤한 맛과 향긋함을 더해줄 거예요. 씨를 제거한 후, 사선으로 예쁘게 썰어 준비해 주세요. 취향에 따라 매운맛의 정도는 조절하시면 됩니다.
Step 4
이제 달걀물을 만들어 볼까요? 깨끗한 볼에 달걀 2개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어 주세요. 이때, 달걀 노른자 가운데 있는 끈적한 알끈은 제거해 주어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요. 알끈을 제거한 달걀에 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞추고, 잡내 제거를 위해 맛술 1스푼을 넣어 함께 잘 섞어 휘저어 주세요.
Step 5
썰어둔 순대 간의 앞뒷면에 전분을 꼼꼼하게 묻혀 주세요. 전분 옷을 입히면 달걀물이 잘 달라붙고, 전이 더욱 바삭해지는 효과가 있답니다.
Step 6
전분 옷을 입힌 순대 간 조각들을 방금 만들어 둔 달걀물에 푹 담가 주세요. 달걀물이 순대 간 전체에 고르게 코팅되도록 잘 섞어주면 맛있는 달걀 옷 입히기 완성입니다.
Step 7
중불로 팬을 예열한 후, 식용유를 살짝 둘러 주세요. 기름이 적당히 달궈지면 불을 약불로 줄인 뒤, 달걀 옷을 입힌 순대 간을 팬에 하나씩 올려주세요. 이때, 서로 겹치지 않도록 간격을 두는 것이 중요해요. 그래야 모든 면이 노릇하게 잘 익을 수 있답니다.
Step 8
순대 간을 올린 후, 바로 썰어둔 청양고추를 각 조각 위에 보기 좋게 올려 주세요. 고추의 매콤함이 기름과 만나 더욱 풍성한 풍미를 선사할 거예요.
Step 9
앞뒤로 노릇노릇한 색이 나올 때까지 천천히 부쳐 주세요. 인내심을 가지고 약불에서 익혀야 속까지 잘 익고 타지 않아요. 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하면, 맛있는 순대 간전이 완성됩니다! 따뜻할 때 초간장을 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 새해, 특별한 날, 또는 가볍게 즐기는 술안주로 최고랍니다!
