집에 감자가 떨어지면 왠지 모르게 허전한데, 사두어도 금방 싹이 나버리곤 하죠. 싹이 나기 시작하는 감자를 활용하기 좋은 최고의 방법은 바로 맛있는 감자전을 만드는 것이랍니다! 얼마 전 백종원 감자전 레시피를 참고해서 직접 만들어 먹었는데, 정말 훌륭했어요. 이 레시피대로 따라 하시면 싹난 감자도 훌륭한 간식이나 요리로 변신시킬 수 있답니다. 비 오는 날이면 생각나는 바삭한 전 요리, 오늘은 비가 오지 않아도 언제든 즐기기 좋은 감자전 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.

감자전을 더욱 맛있게 만드는 첫 번째 팁은 바로 들기름과 식용유를 반반씩 섞어 사용하는 거예요. 두 번째 팁은 반죽에 참치 액(국간장)과 소금을 약간 넣어 감칠맛을 더하는 것이죠. 이렇게 하면 별도의 양념장 없이도 충분히 맛있고 고소하며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’ 감자전을 즐기실 수 있답니다. 저는 예전부터 전을 부칠 때 들기름과 식용유를 반반씩 섞어 사용하는데, 이렇게 하면 부침개나 전이 훨씬 더 고소하고 맛있어지더라고요.