냉장고 속 재료 활용! 매콤달콤 칠리새우볶음 레시피
냉장고 털이 특급 레시피: 남은 채소로 만드는 근사한 칠리새우볶음
냉장고에 애매하게 남은 채소들, 어떻게 활용해야 할지 고민되셨죠? 오늘은 그럴 때 딱 좋은 ‘냉장고 파먹기’ 챌린지! 자투리 채소와 칵테일 새우를 활용해 근사한 칠리새우볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 술안주로도 손색없답니다. 맛있는 팁과 함께 자세히 알려드릴게요!
주재료
- 칵테일새우 1봉
- 새송이버섯 1개
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요!)
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 칵테일 새우를 준비해주세요. 해동된 새우에 맛술 1큰술을 넣고 가볍게 버무려주세요. 맛술은 새우의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 여기에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해둡니다. 약 10분 정도 재워두면 간이 잘 배어 훨씬 맛있어요.
Step 2
이제 채소를 손질할 차례입니다. 새송이버섯, 파프리카, 당근, 양파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 새우와 비슷한 크기(약 1~2cm 정도)로 썰어 준비해주세요. 채소의 크기를 일정하게 맞춰주면 익는 속도가 비슷해지고 보기에도 좋아요. 파프리카는 씨를 제거하고 썰어주세요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 채소들을 모두 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면 소금을 아주 약간 뿌려 밑간을 더해주세요. 채소에서 수분이 너무 많이 나오지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익었으면, 밑간해둔 새우와 칠리소스를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 새우는 금방 익기 때문에 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어요. 모든 재료가 칠리 소스와 잘 어우러지도록 1~2분 정도만 더 볶아주면 완성입니다. 소스가 자작하게 졸아들면서 재료들에 맛있게 코팅될 거예요.
Step 5
짜잔! 냉장고 속 남은 재료들로 뚝딱 완성한 매콤달콤 칠리새우볶음입니다. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 맥주나 소주 안주로 곁들여도 최고예요. 다양한 채소의 식감과 매콤달콤한 칠리소스의 조화가 정말 훌륭하답니다. 맛있게 즐기세요!
