냉장고 속 자투리 채소 활용! 알록달록 콥샐러드 만들기 (상큼 랜치 드레싱 곁들임)
냉장고 파먹기! 쉬운 콥샐러드 레시피와 직접 만든 랜치 드레싱
냉장고에 잠들어 있던 채소들을 활용하여 근사한 한 끼를 만들 수 있는 콥샐러드 레시피를 소개합니다. 먹기 좋게 손질한 다양한 재료들을 보기 좋게 담아내면, 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없어요. 여기에 마요네즈와 플레인 요거트를 베이스로 한 상큼하고 산뜻한 홈메이드 랜치 드레싱을 곁들이면, 신선한 식감과 풍부한 맛이 입맛을 돋워준답니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 콥샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요!
샐러드 재료
- 포기 상추 1포기 (깨끗이 씻어 물기 제거 후 잘게 썰기)
- 오이 1/2개 (먹기 좋은 크기로 썰기)
- 아보카도 1/2개 (씨 제거 후 먹기 좋은 크기로 썰기)
- 메추리알 7~8알 (삶아서 껍질 벗기고 반으로 자르기)
- 방울토마토 5개 (깨끗이 씻어 반으로 자르기)
- 미니 파프리카 2개 (씨와 꼭지를 제거하고 한입 크기로 썰기)
- 옥수수 통조림 3큰술 (물기 제거)
- 베이컨 3~4줄 (먹기 좋게 썰어 바삭하게 굽기)
수제 랜치 드레싱
- 마요네즈 3큰술
- 플레인 요거트 3큰술 (무가당 추천)
- 꿀 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 레몬즙 1큰술
- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 1큰술 (아주 잘게 다지기)
- 마늘 1/2작은술 (곱게 다지거나 갈기)
- 신선한 이탈리안 파슬리 1큰술 (잘게 다지기)
- 마요네즈 3큰술
- 플레인 요거트 3큰술 (무가당 추천)
- 꿀 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 레몬즙 1큰술
- 홀그레인 머스터드 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양파 1큰술 (아주 잘게 다지기)
- 마늘 1/2작은술 (곱게 다지거나 갈기)
- 신선한 이탈리안 파슬리 1큰술 (잘게 다지기)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드의 기본 채소인 포기 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다. 미니 파프리카는 꼭지와 씨 부분을 제거하고, 마찬가지로 비슷한 크기로 잘라 준비해 주세요.
Step 2
방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤 반으로 잘라줍니다. 아보카도와 오이는 씨 부분을 제거하고, 샐러드에 담았을 때 다른 재료들과 크기 균형이 잘 맞도록 적당한 크기(깍둑썰기 또는 반달썰기 등)로 썰어주세요. 아보카도는 자른 후 갈변을 막기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주면 좋습니다.
Step 3
베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 팬을 중불로 달군 후 베이컨을 넣고 기름을 빼가며 노릇하고 바삭하게 구워냅니다. 구워진 베이컨은 키친타월에 올려 여분의 기름기를 제거해 주세요.
Step 4
넓고 평평한 접시나 샐러드 볼을 준비합니다. 준비된 상추를 깔고, 그 위에 썰어둔 오이, 아보카도, 방울토마토, 미니 파프리카, 옥수수콘, 메추리알 반쪽, 그리고 바삭하게 구운 베이컨을 보기 좋게 담아냅니다. 재료들을 한쪽에 몰아 담지 않고, 여러 칸으로 나누어 담는 것이 콥샐러드의 특징입니다.
Step 5
취향에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈와 같은 단단한 치즈를 샐러드 위에 바로 갈아 올리면 풍미가 더욱 살아납니다. 강판을 이용해 적당량을 뿌려주세요.
Step 6
이제 콥샐러드의 맛을 더해줄 랜치 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 마요네즈 3큰술, 플레인 요거트 3큰술, 꿀 1작은술, 레몬즙 1큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술을 넣습니다. 여기에 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금과 후추를 약간 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 잘게 다진 신선한 이탈리안 파슬리를 넣어 풍미를 더하면 맛있는 랜치 드레싱 완성입니다.
Step 7
준비된 콥샐러드 위에 맛있는 랜치 드레싱을 곁들여 내면, 화려한 색감과 풍성한 재료가 돋보이는 근사한 한 접시 요리가 완성됩니다. 신선한 채소와 고소한 베이컨, 부드러운 아보카도의 조화가 일품이니, 맛있게 즐겨보세요! 🙂
