남은 김치찌개로 만든 칼칼하고 시원한 토마토 김치 파스타
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푸짐하게 끓여 먹고도 남은 김치찌개가 있다면, 버리지 마세요! 이 레시피는 남은 김치찌개를 활용하여 근사한 토마토 김치 파스타를 만드는 방법을 알려드립니다. 새콤달콤한 토마토소스와 깊은 맛의 김치찌개가 만나 퓨전 파스타의 진수를 보여줄 거예요. 국물 자작한 스타일이라 촉촉하게 즐기기 좋고, 얼큰하면서도 시원한 맛이 해장에도 그만입니다. 일반적인 뚝배기 파스타와는 또 다른 매력으로, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 최고예요! 간단하지만 특별한 맛을 선사하는 김치찌개 토마토 파스타, 지금 바로 만들어 보세요.
재료
- 김치찌개 3 국자 (약 1.5컵)
- 토마토 소스 2 국자 (약 1컵)
- 다진 마늘 1 작은술
- 바질 가루 1 작은술
- 후추 1/2 작은술
- 스파게티 면 1인분 (약 80-100g)
- 천연 조미료 해물 육수 2 국자 (약 1컵, 또는 멸치 육수/치킨 육수 사용 가능)
조리 방법
Step 1
넓은 팬을 중불로 달구고 올리브 오일을 넉넉히 둘러주세요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 토마토 소스를 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 1분 정도 볶아주세요.
Step 2
볶은 토마토 소스에 해물 육수(또는 다른 육수) 2 국자를 붓고, 바질 가루와 후추를 넣어 향을 더합니다. 육수가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 3
이제 메인 재료인 남은 김치찌개를 3 국자 넣어주세요. 잘 익은 김치찌개일수록 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 김치찌개가 소스와 잘 어우러지도록 저어주고, 팔팔 끓여 소스의 맛이 응축되도록 합니다. 약 3-5분간 끓여주세요.
Step 4
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓인 후, 스파게티 면 1인분을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아 알덴테 상태로 익혀줍니다. 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 바로 준비된 파스타 소스 팬에 넣어주세요. 면과 소스가 잘 섞이도록 충분히 버무려 1-2분 정도 더 끓여주어 면에 소스 맛이 배도록 합니다. 면수는 버리지 말고 조금 남겨두었다가 소스 농도를 조절할 때 사용하면 좋습니다.
Step 5
소스와 잘 버무려진 파스타를 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 면을 돌돌 말아 탑처럼 쌓아 올리면 더욱 보기 좋습니다.
Step 6
마지막으로 취향에 따라 파슬리 가루와 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 페페론치노를 부숴 넣거나 고춧가루를 살짝 추가해도 좋습니다.
Step 7
칼칼하면서도 시원한 김치찌개의 맛과 새콤달콤한 토마토소스가 절묘하게 어우러져, 마치 고급 해장국을 먹는 듯한 느낌을 주는 특별한 파스타가 완성되었습니다! 남은 김치찌개를 이렇게 근사하게 변신시킬 수 있다는 것이 놀랍지 않나요? 토마토와 김치찌개, 이 두 가지 의외의 조합이 선사하는 끝내주는 맛을 꼭 경험해보세요. 입맛 없을 때, 혹은 특별한 날, 색다른 파스타를 즐기고 싶을 때 이 레시피를 활용해보세요!
