남도 집밥의 정석, 백파더 김치볶음밥 황금 레시피
백파더 김치볶음밥: 실패 없이 따라 하면 무조건 맛있는 남다른 레시피
요리 초보도 걱정 NO! 집에서 김치만으로도 맛있게 즐길 수 있는 김치볶음밥이지만, 백파더 백종원 님의 특별한 김치볶음밥 레시피는 조리 과정부터 차원이 다른 깊은 맛을 선사합니다. 마치 마법처럼, 이 레시피 그대로만 따라 하시면 여러분도 ‘인생 김치볶음밥’을 완성할 수 있어요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 황금 비율, 지금 바로 확인해보세요!
필수 재료
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 스팸 또는 런천미트 100g
- 신선한 계란 1개
- 송송 썬 대파 약간
- 잘 익은 김치 1 종이컵 분량 (약 150g)
- 진간장 2큰술 (30ml)
- 설탕 1/2큰술 (5g)
- 물 5큰술 (75ml)
- 식용유 2큰술 (30ml)
- 고운 고춧가루 1/2큰술 (3g)
조리 방법
Step 1
먼저, 스팸(또는 런천미트) 100g을 지퍼백에 넣고 밀대로 밀거나 손으로 꾹꾹 눌러 곱게 으깨주세요. 너무 세게 누르면 지퍼백이 터질 수 있으니 조심하세요! 김치 1 종이컵 분량은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 김치가 너무 시다면 설탕 양을 조금 조절해주세요.
Step 2
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 으깬 스팸을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 스팸의 기름이 충분히 나와 풍미를 더할 거예요.
Step 3
스팸이 어느 정도 볶아지면 팬의 한쪽으로 재료를 밀어놓고, 빈 공간에 간장 2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣어 살짝 끓여주세요. 간장이 타닥거리며 끓기 시작하면 스팸과 함께 잘 섞어 볶아주세요. 이 과정에서 간장의 깊은 맛이 스팸에 배어든답니다.
Step 4
썰어둔 김치와 고운 고춧가루 1/2큰술을 넣고 스팸, 간장 양념과 함께 골고루 볶아주세요. 김치가 나른하게 익으면 물 5큰술을 부어 촉촉함을 더하고 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 5
김치볶음밥의 물기가 자작하게 졸아들면 불을 잠시 끄세요. 따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 살살 비벼 밥알 하나하나에 양념이 고루 묻도록 섞어줍니다. 밥과 재료가 잘 섞였다면, 다시 불을 켜고 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. 마지막에 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러주면 더욱 맛있습니다.
