나만의 특별한 오코노미야키 만들기
내 맘대로 즐기는 맛있는 오코노미야키 레시피
친한 친구들과 함께 맛있는 일식집에서 오코노미야키를 맛본 후, 집에서도 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 제 방식대로 응용하여 맛있는 오코노미야키를 만들어 보았습니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋고, 좋아하는 토핑을 추가하여 개성 넘치는 나만의 오코노미야키를 완성해보세요!
주재료
- 베이컨 4장
- 신선한 배추 1/4통
- 달콤한 양파 1/2개
- 신선한 달걀 2개
- 부드러운 부침가루 1/2컵
- 쫄깃한 감자전분 1/2컵
- 가쓰오부시 (장식용)
- 차가운 물 1/2컵
- 요리용 식용유 적당량
비법 소스
- 감칠맛 나는 쯔유 1/2컵
- 새콤달콤한 설탕 2큰술
- 윤기 나는 올리고당 3큰술
- 청량한 물 1컵
- 감칠맛 나는 쯔유 1/2컵
- 새콤달콤한 설탕 2큰술
- 윤기 나는 올리고당 3큰술
- 청량한 물 1컵
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 오코노미야키 소스를 만들어 볼 거예요. 냄비에 쯔유, 설탕, 올리고당, 그리고 물 1컵을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들어 걸쭉해지면 불을 끄고 잠시 식혀둡니다. 이렇게 미리 만들어둔 소스는 풍미를 더욱 깊게 해줘요.
Step 2
이제 오코노미야키의 속재료를 준비할 차례입니다. 배추는 깨끗하게 씻은 후, 2~3cm 길이로 얇게 채 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 얇게 채 썰어주세요. 베이컨은 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
Step 3
커다란 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루와 감자전분을 넣어주세요. 여기에 차가운 물 1/2컵을 조금씩 부어가며 반죽을 만들 준비를 합니다.
Step 4
가루 재료가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 부드럽고 덩어리 없는 매끈한 반죽을 만드는 것이 중요해요. 반죽 농도는 약간 묽은 팬케이크 반죽 정도면 적당합니다.
Step 5
이제 본격적으로 오코노미야키를 구워볼 시간입니다! 중간 불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 준비해둔 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 부어줍니다.
Step 6
반죽을 팬에 부은 후, 그 위에 썰어둔 배추, 양파, 베이컨을 취향껏 올려주세요. 센 불보다는 중간 불에서 천천히, 그리고 충분히 익혀야 속까지 맛있게 익습니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 가장자리가 바삭해질 때까지 구워주시면 더욱 맛있어요. 약 5~7분 정도씩 구워주면 좋습니다.
Step 7
마지막으로 오코노미야키 위에 뿌릴 마요네즈 소스를 준비해 볼게요. 마요네즈를 깨끗한 비닐팩에 넣고, 모서리 부분을 뾰족하게 잘라준 뒤 꽉 묶어주세요. 그런 다음, 이쑤시개로 비닐팩 끝부분에 구멍을 5개 정도 뽕뽕 뚫어주면 마요네즈를 예쁘게 뿌릴 수 있어요.
Step 8
잘 구워진 오코노미야키를 먹음직스럽게 접시에 옮겨 담으세요. 미리 만들어둔 맛있는 소스를 2~3스푼 넉넉하게 뿌려주고, 그 위에 가쓰오부시를 솔솔 뿌려줍니다. 마지막으로 준비해둔 마요네즈를 지그재그로 예쁘게 짜주면, 집에서도 근사한 나만의 오코노미야키가 완성됩니다!
