꽃처럼 예쁜 월남쌈
특별한 날, 집들이, 초대 음식으로 최고! 터지지 않고 예쁘게 싸는 팁 2가지가 담긴 베트남 월남쌈 레시피
집에서 월남쌈을 만들 때마다 옆구리가 터져서 모양이 망가지나요? 걱정 마세요! 이 레시피는 라이스페이퍼가 터지지 않고 돌돌 예쁘게 말리는 비법과, 완성된 월남쌈끼리 서로 달라붙지 않도록 보관하는 꿀팁까지 자세하게 알려드립니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 월남쌈으로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료
- 크래미 (맛살) 적당량
- 오이 1/2개
- 깻잎 10장
- 쌈무 (선택 사항) 10장
- 사과 1/2개
- 파프리카 (색깔별로) 1/2개씩
- 파인애플 (통조림 또는 생과일) 적당량
- 라이스페이퍼 10장
조리 방법
Step 1
먼저 월남쌈에 들어갈 모든 채소와 과일, 크래미를 준비합니다. 오이, 사과, 파프리카는 씨를 제거하고 얇고 긴 막대 모양으로 채 썰어 주세요. 파인애플도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 크래미는 길게 찢거나 그대로 사용해도 좋습니다. (팁: 채 써는 두께는 라이스페이퍼 크기에 따라 조절하면 좋아요.)
Step 2
라이스페이퍼를 적실 물을 준비합니다. 따뜻한 물과 정수를 1:1 비율로 섞어, 손을 넣었을 때 살짝 따뜻한 온도로 맞춰주세요. 너무 뜨거우면 라이스페이퍼가 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
월남쌈을 말기 시작합니다. 준비된 물에 라이스페이퍼를 살짝 적셔 부드러워지면 꺼내어 넓은 접시나 작업대에 펼쳐주세요. 라이스페이퍼 위에 쌈무(선택 사항)와 깻잎을 먼저 올려줍니다. (팁: 쌈무를 먼저 깔면 라이스페이퍼가 찢어지는 것을 방지하고 식감이 더해져요. 깻잎과 쌈무 순서는 바뀌어도 괜찮습니다.)
Step 4
준비한 채소, 과일, 크래미를 라이스페이퍼 가운데 부분에 보기 좋게 올려줍니다. 너무 많이 넣으면 말기 어려우니 적당량을 사용하세요. 이제 말아볼 시간입니다. 라이스페이퍼의 아래쪽 끝부분과 깻잎을 함께 잡고 시작하세요.
Step 5
재료들이 흐트러지지 않도록 손으로 잘 모아주면서, 라이스페이퍼를 아래에서 위로 야무지게 말아 올립니다. 이때 너무 세게 당기면 찢어질 수 있으니 부드럽게 감싸듯이 말아주세요.
Step 6
한 바퀴 정도 말아 올렸다면, 양쪽 옆부분을 안쪽으로 깔끔하게 접어 넣습니다. 이렇게 하면 속 재료이 밖으로 나오지 않고 모양이 예쁘게 잡힙니다. 그 다음, 나머지 부분을 돌돌 말아 끝까지 굴려주세요.
Step 7
짜잔! 터지지 않고 동글동글 예쁘게 잘 말린 월남쌈이 완성되었습니다. 모양이 흐트러질까 걱정될 때 이 방법으로 말면 실패 없이 예쁜 월남쌈을 즐길 수 있어요.
Step 8
월남쌈끼리 서로 달라붙는 것을 방지하고, 은은한 윤기를 더하기 위해 완성된 월남쌈 겉면에 올리브유를 아주 얇게 발라줍니다. (팁: 올리브유 대신 참기름을 아주 살짝 발라도 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.)
Step 9
이제 이렇게 예쁘게 말아진 월남쌈을 더욱 돋보이게 만들어 볼 차례입니다. 칼을 준비해주세요.
Step 10
월남쌈을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 정 가운데로 썰어도 되지만, 오늘은 특별하게 사선으로 썰어줄 거예요. 사선으로 썰면 단면이 더욱 넓어 보이고, 세웠을 때 꽃처럼 화려한 모양을 연출할 수 있습니다.
Step 11
넓고 깊은 접시나 볼에, 사선으로 썰어준 월남쌈 단면이 보이도록 세워서 가장자리를 따라 예쁘게 둘러 담아줍니다. 마치 꽃이 활짝 핀 듯한 모습이 연출됩니다.
Step 12
와, 정말 꽃이 활짝 핀 것처럼 근사하죠? 이렇게 담아내면 보는 즐거움이 배가 됩니다. 보기에도 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말처럼, 이대로 접시에 내놓으면 특별한 날 상차림으로 손색이 없어요. 가운데에는 좋아하는 월남쌈 소스를 담은 종지를 놓으면 더욱 보기 좋습니다.
Step 13
손님 초대 음식으로도 훌륭하고, 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양 만점 월남쌈! 생각보다 어렵지 않으니, 오늘 저녁 특별 메뉴로 도전해보시는 건 어떨까요? 이 팁들을 활용하시면 누구나 예쁜 월남쌈을 완성할 수 있습니다.
