꼬들꼬들 별미! 모자반 무침 레시피
입맛 돋우는 해초 무침: 꼬들꼬들 식감 자랑하는 모자반 무침, 건강 반찬으로 최고!
바다의 신선함이 가득 담긴 모자반 무침은 꼬들꼬들한 독특한 식감과 감칠맛 나는 액젓 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요. 특히 제철을 맞아 싱싱한 해초를 즐기기 좋은 요즘, 간단하면서도 맛있는 모자반 무침으로 건강하고 특별한 한 끼를 완성해보세요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 이 반찬은 어른 아이 할 것 없이 모두 좋아할 거예요.
주재료
- 모자반 3줌 (손질 후 분량)
- 채 썬 무 1줌
조리 방법
Step 1
시판용 데친 모자반을 사용하실 경우, 흐르는 찬물에 3~4번 정도 부드럽게 흔들어 씻어 불순물을 제거해주세요. 씻은 모자반은 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주시는 것이 중요합니다. 이 과정을 통해 무침의 간이 싱거워지는 것을 방지하고 더욱 맛있는 결과물을 얻을 수 있습니다.
Step 2
물기를 뺀 모자반은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 잘게 썰기보다는 칼로 듬성듬성 적당한 길이로 썰어야 꼬들꼬들한 식감이 더욱 살아납니다.
Step 3
손질하여 썬 모자반의 양은 약 3줌 정도 됩니다. 이렇게 준비된 모자반을 큰 볼에 옮겨 담아주세요. 넉넉한 볼을 사용하면 나중에 양념을 버무릴 때 재료가 튀거나 섞기 불편한 상황을 방지할 수 있습니다.
Step 4
모자반에 꼬들꼬들한 식감을 더해줄 채 썬 무 1줌을 함께 넣어주세요. 무채는 얇게 채 썰어야 모자반과 잘 어우러져 조화로운 식감을 선사합니다.
Step 5
이제 맛을 낼 양념 재료들을 순서대로 넣어줄 차례입니다. 고운 고춧가루 2큰술, 감칠맛을 더해줄 맑은 멸치액젓 3큰술, 알싸한 맛의 다진 마늘 1큰술, 새콤달콤함을 더해줄 매실청 1큰술, 고소한 풍미의 참기름 1큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 배가시킬 통깨(갈은 깨) 1큰술을 모두 넣어주세요.
Step 6
모든 재료와 양념이 준비되었다면, 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줄 차례입니다. 양념이 재료 곳곳에 골고루 배어들도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 치대면 모자반의 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 모자반 무침 완성입니다!
