깊고 진한 소고기 미역국 레시피
영양 만점! 한국인의 소울푸드, 소고기 미역국 끓이기
온 가족이 좋아하는 부드럽고 감칠맛 나는 소고기 미역국을 집에서 간편하게 끓여보세요. 굴라시용으로 나온 작은 크기의 소고기 조각도 미역국에는 최적의 선택이랍니다. 윙잇에서 구입한 고품질 들깨가루를 활용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 레시피를 소개합니다!
주재료
- 소고기 250g (국거리용, 굴라시용 등 작은 크기 추천)
- 마른 미역 10g
양념 및 기타
- 미림 2큰술 (T)
- 참기름 3큰술 (T)
- 다진 마늘 1큰술 (T)
- 국간장 2큰술 (T)
- 참치액 0.5큰술 (T)
- 소금 0.3큰술 (T) (기호에 따라 조절)
- 물 1.5리터 (L)
- 들깨가루 (선택 사항, 취향껏)
- 미림 2큰술 (T)
- 참기름 3큰술 (T)
- 다진 마늘 1큰술 (T)
- 국간장 2큰술 (T)
- 참치액 0.5큰술 (T)
- 소금 0.3큰술 (T) (기호에 따라 조절)
- 물 1.5리터 (L)
- 들깨가루 (선택 사항, 취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역은 찬물에 약 30분간 충분히 불려주세요. 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 줍니다. 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주세요. 키친타월을 소고기 위아래로 덮어 꾹꾹 눌러주면 핏물을 효과적으로 흡수할 수 있습니다.
Step 3
핏물을 제거한 소고기에 미림 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 소고기의 잡내를 제거하고 연육 작용을 도와 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 4
깊고 넓은 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 센 불에서 밑간한 소고기를 넣어 달달 볶아주세요. 소고기 표면이 노릇하게 익을 때까지 볶는 것이 맛의 깊이를 더해줍니다.
Step 5
소고기가 반쯤 익었을 때, 물기를 제거한 불린 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 다진 마늘 1큰술과 나머지 참기름 1큰술을 추가하여 미역과 소고기의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 6
이제 1.5리터의 물을 붓고 강한 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 뭉근하게 끓여내면 재료들의 맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
Step 7
국물이 어느 정도 우러나면 간장 2큰술, 소금 0.3큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고 맛을 봅니다. 국간장과 소금, 참치액의 양은 기호에 맞게 가감하여 간을 조절해 주세요.
Step 8
마지막으로 취향에 따라 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 한소끔 더 끓여주면 맛있는 소고기 미역국이 완성됩니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
