깊고 진한 국물 맛! 소고기 미역국 레시피
따뜻하고 든든한 아침 식사, 소고기 미역국
부드러운 식감과 깊은 감칠맛이 일품인 소고기 미역국을 소개합니다. 좋은 미역과 신선한 소고기를 듬뿍 넣어 푹 끓여내어, 건더기가 풍성하면서도 국물 맛이 정말 깊어요. 바쁜 아침에도 든든하게 속을 채워줄 영양 만점 미역국을 지금 바로 만들어 보세요! 국물이 더 맑은 스타일을 선호하시면 물 양을 조절해 주세요.
주재료
- 마른 미역 10g
- 소고기 국거리용 70g (양지, 목심 등)
- 물 1리터 (1000ml)
양념 및 조미료
- 국간장 2큰술 (약 30ml)
- 멸치 액젓 1큰술 (약 15ml, 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1작은술 (약 5ml)
- 소금 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 국간장 2큰술 (약 30ml)
- 멸치 액젓 1큰술 (약 15ml, 국간장으로 대체 가능)
- 참기름 1작은술 (약 5ml)
- 소금 1작은술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역은 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 헹궈 먼지와 불순물을 제거하고, 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라 준비합니다.
Step 2
깊은 냄비에 참기름 1작은술을 두르고, 준비해둔 미역을 넣어 볶기 시작합니다.
Step 3
소고기 국거리용을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 4
미역이 선명한 초록색으로 변하고 소고기 겉면이 익을 때까지 중불에서 약 2~3분간 충분히 볶아주세요. 이 과정을 통해 미역 특유의 비린 맛을 잡고 국물의 감칠맛을 더할 수 있습니다. 너무 오래 볶으면 미역의 향이 강해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
1차 간을 위해 국간장 2큰술과 멸치 액젓 1큰술을 넣고 가볍게 볶아줍니다. 멸치 액젓을 사용하면 별도의 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 좋습니다. 국간장이 없으면 진간장으로 대체하고 소금 양을 조절하세요.
Step 6
이제 준비된 물 1리터(1000ml)를 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 최소 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요. 오랜 시간 끓여야 미역과 소고기의 맛이 국물에 충분히 우러나 깊고 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금 1작은술로 맞춰주세요. 싱겁다면 소금을 조금 더 추가하고, 간이 맞으면 맛있고 뽀얀 소고기 미역국이 완성입니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
