김치볶음밥
밥은 줄이고 맛은 살린 저칼로리 김치볶음밥 (다이어트 & 야식 메뉴)
집에만 머물다 보면 어느새 ‘확찐자’가 되어버리죠. 맛있게 먹으면서도 죄책감 없이 즐길 수 있는 다이어트 레시피가 있다면 더할 나위 없이 좋겠죠? 오늘은 야식으로도, 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있도록 칼로리는 낮추고 맛은 살린 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 밥 양은 줄이고 포만감과 풍미는 더한 특별한 김치볶음밥을 경험해보세요!
주요 재료
- 찬밥 1/2인분 (약 150g)
- 삶은 옥수수알 1줌 (약 50g, 캔옥수수 대신 삶은 옥수수 사용)
- 잘게 썬 신김치 1컵 (약 150g)
- 콩나물 1줌 (약 50g)
- 돼지고기 살코기 (안심 또는 등심) 50g
- 맛술 1/2큰술 (고기 잡내 제거용)
- 들기름 1큰술 (고소한 풍미 UP!)
- 깻잎 5장
- 김가루 (볶음용, 선택 사항)
- 계란 1개 (달걀프라이용)
조리 방법
Step 1
먼저 김치볶음밥의 맛을 좌우할 신김치를 준비합니다. 신김치는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 팬에 담아주세요. 이때, 볶기 전에 식용유나 들기름, 참기름을 두르지 않는 것이 포인트입니다. 김치 자체의 수분과 기름기를 활용하여 볶을 거예요.
Step 2
해동한 콩나물과 돼지고기 살코기를 준비합니다. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 준비된 콩나물과 돼지고기를 썰어둔 신김치가 있는 팬에 함께 넣어줍니다.
Step 3
돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더하기 위해 맛술 1/2큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익으면서 김치와 콩나물이 어우러지도록 재료들이 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 4
이제 밥을 추가할 차례입니다. 찬밥 반 공기와 삶아서 알맹이만 따로 분리해 냉동 보관했던 옥수수알을 넣어줍니다. (참고: 캔 옥수수는 당 함량이 높아 다이어트에는 적합하지 않으니, 꼭 삶은 옥수수 알갱이를 사용하시는 것을 추천합니다.)
Step 5
모든 재료가 팬에 담기면, 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 잠시 동안 뜸을 들입니다. 이렇게 하면 밥알이 고슬고슬해지고 재료들의 맛이 골고루 배어들어요. 잠시 후 뚜껑을 열고 중불로 올려 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 골고루 볶아줍니다.
Step 6
밥알이 고슬고슬하게 볶아지면, 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금과 들기름 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 윤기가 흐르고 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면 불을 끄고 완성된 김치볶음밥을 예쁜 접시에 담아냅니다.
Step 7
김치볶음밥을 더욱 풍성하고 맛있게 즐기기 위해, 잘 익은 달걀 프라이를 얹고 깻잎을 곱게 채 썰어 올려줍니다. 취향에 따라 볶음 김가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 바삭하고 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 건강하고 맛있는 한 끼 식사, 맛있게 드세요!
