김재중의 매콤 들기름 비빔장 (만능 소스)
편스토랑 김재중 편에 소개된 최고의 만능 매콤 들기름 비빔장 레시피
이 만능 비빔장은 보쌈, 순대 등 다양한 요리에 곁들여 먹기 좋으며, 간단한 비빔면까지 만들어 먹을 수 있는 팔방미인 소스입니다. 깊은 풍미와 감칠맛으로 어떤 요리든 업그레이드 시켜줄 거예요!
만능 비빔장 재료
- 초고추장 10큰술
- 들기름 10큰술
- 설탕 5큰술
매콤 들기름 비빔면 재료
- 라면 사리 1개 (또는 소면)
- 통깨 약간 (고명용)
- 라면 사리 1개 (또는 소면)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 초고추장 10큰술을 준비해주세요.
Step 2
여기에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 10큰술을 넣어주세요. 들기름의 향긋함이 비빔장의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
단맛을 조절해 줄 설탕 5큰술을 넣습니다. 설탕 양은 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
준비된 초고추장, 들기름, 설탕을 거품기나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 초고추장, 들기름, 설탕의 비율은 1:1:0.5가 기본이며, 이 비율로 맛있는 만능 비빔장이 완성됩니다! 완성된 비빔장은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 오랫동안 신선하게 즐기실 수 있습니다. 고기 요리나 순대에 곁들여 드시면 환상적인 궁합을 자랑하며, 저는 지금부터 이 비빔장으로 매콤달콤한 비빔면을 만들어 보여드릴게요.
Step 5
비빔면을 만들기 위해 라면 사리나 소면을 준비합니다. 끓는 물에 사리를 넣고 봉지 라면에 적힌 시간보다 약간 덜 익도록 삶아주세요. 삶은 면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주면 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 면 위에 만들어둔 매콤 들기름 비빔장을 기호에 맞게 넉넉히 올리고, 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 젓가락으로 면과 양념장이 잘 어우러지도록 비벼주기만 하면, 간단하면서도 맛있는 매콤 들기름 비빔면이 완성됩니다! 남은 비빔장은 냉장고에 보관하여 다양하게 활용해보세요.
