근사한 한 끼, 초간단 가지덮밥 레시피
고기 없이도 맛있는! 채소 가득 가지덮밥 만들기
요즘 제철인 부드러운 가지를 활용해 근사한 한 끼 식사를 만들어 보세요! 고기 없이도 깊고 고소한 맛이 일품이라 밥 한 공기가 뚝딱 사라진답니다. 간단하면서도 든든한 가지덮밥, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료
- 가지 1개
- 양파 1/4개
- 대파 5cm
- 따뜻한 밥 1공기
조리 방법
Step 1
먼저 가지덮밥에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 채소를 손질하고 양념장을 미리 만들어 두면 요리 시간을 훨씬 단축할 수 있답니다.
Step 2
맛있는 양념장을 미리 만들어 숙성시켜 주세요. 볼에 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 3큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 이렇게 해두면 맛이 더 깊어진답니다.
Step 3
가지는 깨끗하게 씻어 약 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 썰어둔 가지는 전자레인지에 넣고 약 2분간 돌려 살짝 익혀주시면, 나중에 볶을 때 부서지지 않고 훨씬 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
양파는 굵게 채 썰어 주시고, 대파는 가지와 비슷한 두께로 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도도 일정하고 보기에도 좋답니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 대파를 넣어 향긋한 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 파와 양파의 단맛이 충분히 우러나도록 볶는 것이 중요해요.
Step 6
양파와 대파가 투명해지고 부드럽게 익기 시작하면, 미리 익혀둔 가지를 넣고 가볍게 섞어가며 1~2분간 함께 볶아주세요. 가지가 너무 으깨지지 않도록 주의하며 살살 볶는 것이 포인트입니다.
Step 7
이제 준비해 둔 양념장을 2~3번에 나누어 부어가며 볶아주세요. 가지가 팬에 너무 겹치지 않도록 골고루 펴서 양념이 잘 배도록 볶아주는 것이 좋습니다. 윤기 있게 졸아들 때까지 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 후추를 취향껏 톡톡 뿌려 전체적인 맛의 풍미를 더해주며 마무리합니다. 후추의 알싸함이 가지의 단맛과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 9
그릇에 따뜻하게 준비한 밥을 듬뿍 담고, 맛있게 볶아진 가지를 그 위에 푸짐하게 얹어주세요. 자작하게 남은 맛있는 양념 국물까지 밥 위에 촉촉하게 부어주면, 눈으로도 즐겁고 맛도 훌륭한 가지덮밥 완성입니다!
