근사한 베이컨 숙주볶음: 밥도둑이 따로 없어요!
초간단 베이컨 숙주볶음 레시피: 5분 완성 반찬
입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법의 반찬, 베이컨 숙주볶음! 짭짤한 베이컨과 아삭한 숙주의 환상적인 조화로 누구나 좋아하는 인기 반찬이랍니다. 요리하기 귀찮을 때, 냉장고에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적인 레시피를 소개합니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 신선한 베이컨 100g (기름기가 적당히 있는 것이 좋아요)
- 아삭한 숙주 3줌 (약 200g, 깨끗이 씻어 준비해주세요)
- 매콤한 청양고추 1개 (씨를 제거하고 다져도 좋아요)
- 향긋한 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 식용유 약간 (볶을 때 필요해요)
- 고소한 통깨 약간 (마무리용)
- 쪽파 약간 (송송 썰어 장식용, 선택 사항)
특별한 볶음 소스
- 감칠맛 나는 간장 0.5 큰술
- 잡내 제거와 풍미를 더하는 맛술 1 큰술
- 깊은 맛의 굴소스 1 큰술
- 향긋함을 더하는 다진 마늘 0.5 큰술
- 은은한 단맛을 내는 올리고당 0.5 큰술
- 감칠맛 나는 간장 0.5 큰술
- 잡내 제거와 풍미를 더하는 맛술 1 큰술
- 깊은 맛의 굴소스 1 큰술
- 향긋함을 더하는 다진 마늘 0.5 큰술
- 은은한 단맛을 내는 올리고당 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 아삭한 식감을 살릴 숙주를 준비할게요. 흐르는 찬물에 숙주를 두어 번 부드럽게 씻어주세요. 너무 세게 박박 문지르면 숙주가 멍들고 물러질 수 있으니, 살살 흔들듯이 헹궈주는 것이 포인트! 깨끗하게 씻은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 눅눅해질 수 있답니다.
Step 2
다음으로 향긋함을 더해줄 채소를 손질해 볼게요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 칼칼한 맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하셔도 좋고, 매운 맛을 줄이고 싶다면 씨를 제거하고 사용하거나 잘게 다져주세요. 대파도 비슷한 크기로 송송 썰어 준비합니다. 베이컨은 먹기 좋은 크기인 2~3cm 길이로 잘라주세요.
Step 3
이제 이 요리의 핵심인 맛있는 볶음 소스를 만들 차례예요. 작은 볼에 간장 0.5큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 은은한 단맛을 더해줄 올리고당 0.5큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 이렇게 미리 소스를 만들어두면 볶는 시간을 단축할 수 있고, 간이 훨씬 잘 배어든답니다.
Step 4
팬을 중약불로 달궈주세요. 기름은 너무 많이 두르지 않고, 식용유를 팬 바닥에 살짝 코팅하듯이 둘러줍니다. 이제 잘라둔 베이컨을 팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면서 풍미가 살아날 거예요.
Step 5
베이컨이 가장자리가 노릇해지고 기름이 어느 정도 나오기 시작하면, 미리 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 향긋한 파와 매콤한 고추 향이 베이컨과 어우러지면서 식욕을 더욱 자극할 거예요.
Step 6
채소가 살짝 익으면, 만들어두었던 굴소스 볶음 소스를 팬에 그대로 부어주세요. 센 불에서 재빨리 볶아주면서 소스가 베이컨과 채소에 골고루 스며들도록 섞어주세요. 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요!
Step 7
이제 마지막 단계! 물기를 제거한 숙주를 팬에 투하하고, 불을 ‘강불’로 확 올린 후 아주 빠르게 볶아줄 거예요. 강불에서 짧은 시간 안에 볶아야 숙주의 아삭한 식감이 살아있고, 물기가 흥건하게 생기는 것을 막을 수 있답니다. 숙주가 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶아내면, 맛있는 베이컨 숙주볶음 완성입니다! 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 송송 썬 쪽파를 올려 장식하면 더욱 보기 좋답니다.
