근사한 닭다리 간장 조림: 집에서 즐기는 특별한 맛
입맛 사로잡는 닭다리 간장 조림 레시피: 누구나 쉽게 성공!
쫄깃하고 부드러운 닭다리를 달콤 짭짤한 간장 소스로 조려내면 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 요리가 완성됩니다. 찜닭과는 또 다른 매력으로, 특별한 날은 물론이고 평범한 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 줄 닭다리 간장 조림 레시피를 소개합니다. 시장이나 마트에서 쉽게 구할 수 있는 닭다리만으로도 충분히 멋진 요리를 만들 수 있답니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 따라 할 수 있어 요리 초보자도 자신 있게 도전해 보세요!
주재료
- 닭다리 7개
- 대파 1대 (약 7cm 길이로 썰 것)
- 노란 파프리카 1/2개 (6등분)
- 빨간 파프리카 1/2개 (6등분)
- 말린 편생강 5개
조림 양념
- 진간장 4큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 물 5큰술
- 후춧가루 2꼬집
- 진간장 4큰술
- 올리고당 3큰술 (단맛 조절 가능)
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 물 5큰술
- 후춧가루 2꼬집
조리 방법
Step 1
닭다리의 잡내와 핏물을 깔끔하게 제거하기 위해, 끓는 물에 닭다리를 넣고 약 10분간 삶아주세요. 이 과정은 닭의 불순물을 제거하고 육질을 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
삶은 닭다리는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 제거한 후, 닭다리 안쪽까지 양념이 깊숙이 밸 수 있도록 칼집을 2~3군데씩 넣어주시면 좋습니다.
Step 3
대파는 약 7cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
노란 파프리카와 빨간 파프리카는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기인 6등분으로 썰어 준비해주세요. 색감이 예뻐 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 5
넓은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 닭다리와 썰어놓은 대파의 약 1/3 정도를 넣고 중불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 초벌구이를 해주세요. 이렇게 하면 닭다리의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
닭다리가 노릇하게 구워지면, 미리 만들어둔 조림 양념의 2/3를 팬에 붓고 중약불에서 졸이기 시작합니다. 양념이 닭다리에 골고루 배도록 중간중간 뒤집어주세요.
Step 7
양념이 자작하게 졸아들어 닭다리에 윤기가 돌면, 썰어놓은 파프리카와 남은 조림 양념 1/3을 모두 넣고 한소끔 더 졸여줍니다. 파프리카가 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄면 맛있는 닭다리 간장 조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
