근사하고 맛있는 연어덮밥
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 연어덮밥 레시피
우리 가족의 ‘소울 푸드’로 등극한 연어덮밥! 입이 짧은 아이도 고봉으로 담아주면 10분 안에 뚝딱 해치울 만큼 정말 맛있어요. 반찬이 마땅치 않은 저녁, 신선한 연어 한 팩으로 빠르고 특별하게 한 끼를 해결해보세요. 간단하면서도 고급스러운 비주얼로 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다.
밥 짓기
- 쌀 1컵
- 다시마 (사방 5cm) 1조각
- 물 1컵
연어덮밥
- 신선한 연어 200g
- 양파 1/4개
- 아보카도 1/4개 (선택 사항)
- 무순 약간
- 신선한 연어 200g
- 양파 1/4개
- 아보카도 1/4개 (선택 사항)
- 무순 약간
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 맛있게 지을 거예요. 쌀 1컵을 깨끗하게 씻어 30분 정도 물에 불려주세요. 불린 쌀에 물 1컵과 다시마 한 조각을 넣고, 밥솥으로 고슬고슬한 덮밥용 밥을 지어주세요. 밥이 지어지는 동안 다른 재료를 준비하면 시간 절약이 된답니다.
Step 2
신선한 연어의 맛을 살리기 위해, 키친타월이나 숙성지를 이용해 연어 표면의 물기를 가볍게 제거해주세요. 이렇게 하면 연어의 비린 맛을 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요. 약 10분 정도면 충분합니다.
Step 3
물기를 제거한 연어는 회처럼 0.7cm 두께로 썰어주세요. 칼을 세로로 세워 조심스럽게 썰면 예쁜 모양을 낼 수 있어요. 썬 연어는 랩으로 잘 감싸서 냉동실에 10분 정도 넣어 차갑게 만들어주세요. 이렇게 하면 연어가 살짝 얼어 더욱 신선하고 탱탱한 식감을 느낄 수 있답니다.
Step 4
양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 양파 특유의 알싸하고 매운맛이 제거되어 연어덮밥과 잘 어우러지는 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
아보카도를 사용하신다면, 부드럽고 크리미한 맛을 더해줄 거예요. 씨를 제거하고 껍질을 벗겨먹기 좋은 크기로 슬라이스해주세요. 밥 위에 올렸을 때 색감도 정말 예뻐진답니다.
Step 6
그릇에 맛있게 지어진 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 준비한 신선한 연어, 아삭한 양파, 부드러운 아보카도, 그리고 싱그러운 무순을 보기 좋게 올려주세요. 원하는 재료를 취향껏 얹어 나만의 연어덮밥을 완성해보세요!
Step 7
마지막으로 덮밥 소스와 취향에 따라 곁들일 와사비를 준비해주세요. 연어덮밥 소스는 연어의 풍미를 한층 더 깊게 만들어주고, 와사비는 알싸한 맛으로 느끼함을 잡아주어 최고의 궁합을 자랑합니다.
Step 8
덮밥 소스를 만들 차례예요. 냄비에 간장 4큰술, 물 8큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 중불에서 끓여주세요. 소스가 끓어오르기 시작하면 바로 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 이렇게 만든 소스는 냉장 보관했다가 연어덮밥 위에 뿌려 드시면 됩니다.
