구수함 가득, 들깨 순두부찌개
환절기 보양식 추천! 영양만점 들깨 순두부찌개 황금 레시피
쌀쌀한 환절기에 몸보신하기 좋은 영양 가득 들깨 순두부찌개를 소개합니다. 부드러운 순두부와 고소한 들깨가루가 만나 든든하면서도 속을 편안하게 해주는 한 끼 식사로 최고예요. 특별한 날이 아니더라도 영양 보충이나 다이어트식으로도 손색없는 들깨 순두부찌개, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 순두부 1봉 (400g) – 부드럽고 속 편한 순두부는 찌개의 기본이죠.
- 표고버섯 1개 – 신선한 표고버섯은 찌개에 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 양파 1/2개 – 단맛과 감칠맛을 더해줄 중간 크기의 양파.
- 들깨가루 6큰술 – 찌개의 구수함과 영양을 책임질 듬뿍 넣는 것이 포인트!
채수 및 양념
- 참기름 1큰술 – 재료를 볶을 때 깊은 풍미를 입혀줘요.
- 다진 마늘 1큰술 – 한국 요리의 필수, 알싸한 마늘 향을 더합니다.
- 참치액젓 1큰술 – 감칠맛을 끌어올리는 비장의 무기!
- 물 220ml (종이컵 1컵 반) – 재료의 맛을 우려낼 맛있는 채수를 만들 거예요.
기타 양념
- 다진 파 2큰술 – 시원한 맛과 향긋함을 더해줄 대파.
- 청양고추 1~2개 – 칼칼한 맛을 좋아하시면 넉넉히 넣어주세요. 씨를 제거하고 다져주세요.
- 소금 약간 – 마지막 간을 맞춰줄 소금, 기호에 따라 조절하세요.
- 참기름 1큰술 – 재료를 볶을 때 깊은 풍미를 입혀줘요.
- 다진 마늘 1큰술 – 한국 요리의 필수, 알싸한 마늘 향을 더합니다.
- 참치액젓 1큰술 – 감칠맛을 끌어올리는 비장의 무기!
- 물 220ml (종이컵 1컵 반) – 재료의 맛을 우려낼 맛있는 채수를 만들 거예요.
기타 양념
- 다진 파 2큰술 – 시원한 맛과 향긋함을 더해줄 대파.
- 청양고추 1~2개 – 칼칼한 맛을 좋아하시면 넉넉히 넣어주세요. 씨를 제거하고 다져주세요.
- 소금 약간 – 마지막 간을 맞춰줄 소금, 기호에 따라 조절하세요.
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 표고버섯 1개와 양파 1/2개는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 대파 2큰술 분량과 청양고추 1~2개도 마찬가지로 씨를 제거한 후 곱게 다져서 준비합니다. 다진 채소들은 찌개의 감칠맛을 더해주고 보기에도 좋아요.
Step 2
순두부 1봉(400g)은 봉지째 칼로 가운데를 한번 잘라 내용물이 나오도록 해주세요. 그리고 조심스럽게 그릇에 순두부만 담아 준비합니다. 이렇게 하면 순두부가 큼직하게 덩어리째 들어가 씹는 맛도 좋고 부서짐도 덜해요.
Step 3
이제 볶는 단계입니다. 냄비에 참기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향을 냅니다. 여기에 준비해둔 다진 양파와 표고버섯을 넣고 약 1분간 달달 볶아주세요. 채소가 투명해지면서 향긋한 냄새가 올라올 거예요.
Step 4
다음으로 참치액젓 1큰술을 넣고 1분 정도 더 볶아줍니다. 참치액젓이 채소와 잘 어우러지면서 찌개의 전체적인 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이제 물 220ml (종이컵 1컵 반 분량)을 붓고 5분간 팔팔 끓여주세요. 이 과정에서 표고버섯과 양파에서 맛있는 채수가 우러나와 찌개 육수의 깊은 맛을 만들어 줍니다. 맑고 향긋한 채수가 잘 우러나도록 충분히 끓여주세요.
Step 6
준비해둔 순두부를 냄비에 넣고 약 1분간 부드럽게 끓여줍니다. 순두부는 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니 살짝만 익혀주는 것이 좋아요. 젓가락으로 살살 풀어주면서 끓여주면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 7
순두부가 끓기 시작하면, 다진 파 2큰술, 다진 청양고추, 그리고 오늘의 주인공인 들깨가루 5~6큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 말고, 30초 정도만 국물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인 후 바로 불을 꺼주세요. 들깨의 고소한 풍미가 날아가지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 8
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금을 약간 더해 기호에 맞게 맞춰주세요. 이렇게 하면 구수하고 영양 가득한 들깨 순두부찌개가 완성됩니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.
Step 9
완성된 들깨 순두부찌개를 따뜻한 국그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 밥 없이도 든든한 한 끼 식사가 되는 건강하고 맛있는 들깨 순두부찌개, 환절기 영양 보충이나 다이어트 식단으로도 완벽하답니다. 뚝딱 만들어진 맛있는 찌개로 건강한 식사를 즐겨보세요!
