구수한 배추 된장찌개: 건강과 맛을 한 번에!
구수한 배추 된장찌개
깊고 구수한 맛이 일품인 배추 된장찌개를 소개합니다. 배추는 수분 함량이 높아 이뇨 작용을 돕고, 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부해 장 건강과 변비 예방에 탁월합니다. 또한, 칼슘, 칼륨, 인 등의 무기질과 비타민C가 풍부하여 감기 예방에도 효과적이며, 특히 배추의 비타민C는 열에 강해 조리 시에도 영양 손실이 적어 국이나 김치로 만들어 먹어도 좋습니다. 오늘, 이 영양 만점 배추로 따뜻하고 든든한 된장찌개를 끓여보세요!
주재료
- 신선한 배추 1/2통
- 냉동 모둠 해물 50g
- 해물맛 코인 육수 3개
- 신선한 대파 1/2대
- 구수한 된장 2큰술
- 매콤달콤 고추장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
깊은 냄비를 준비하고, 넉넉한 양의 물을 부어주세요. 여기에 냉동 모둠 해물과 해물맛 코인 육수 3개를 넣고 끓여 맛있는 해물 육수를 먼저 만들어 줍니다. 육수가 우러나면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
배추는 먼저 단단한 밑동 부분을 잘라내고, 잎 사이사이를 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주시면 요리할 때 깔끔합니다.
Step 3
물기를 뺀 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 크면 끓이기 어렵고, 너무 작으면 씹는 맛이 덜하니, 한입 크기 정도로 썰어주시면 좋습니다.
Step 4
신선한 대파는 송송 썰기보다는, 0.5cm 두께의 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 국물에 향긋한 맛이 잘 퍼지고, 보기에도 예쁩니다.
Step 5
구수한 맛을 낼 된장 2큰술은 체에 담아 냄비에 풀어줍니다. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주면 국물이 더욱 깔끔하고 맛있어집니다. 숟가락으로 살살 눌러가며 풀어주세요.
Step 6
매콤달콤한 맛을 더해줄 고추장 1/2큰술도 된장과 마찬가지로 체에 담아 곱게 풀어줍니다. 된장과 고추장이 잘 섞이면 더욱 풍성한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
Step 7
이제, 준비된 된장과 고추장을 풀어 놓은 국물에 썰어 놓은 배추를 모두 넣어주세요. 배추가 국물에 잠기도록 잘 저어줍니다.
Step 8
여기에 다진 마늘 1큰술을 추가하고, 배추가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 한소끔 끓여줍니다. 배추의 숨이 죽고 부드러워지면 국물 맛이 깊어집니다.
Step 9
배추가 어느 정도 익어 국물이 끓어오르면, 마지막으로 썰어 놓은 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 대파의 향긋함이 국물에 퍼지면 불을 끄고, 기호에 따라 소금이나 추가 된장으로 간을 맞춰 맛있게 즐기시면 됩니다.
