구수한 멸치육수로 끓이는 초간단 만두국
추운 날씨에 딱! 멸치육수로 끓여 더 맛있는 초간단 만두국 레시피
쌀쌀한 날씨, 따뜻한 한 그릇 음식이 그리울 때가 많죠? 별다른 반찬 없이도 든든하고 맛있는 만두국을 소개합니다. 깊고 구수한 멸치육수로 끓여내 더욱 개운하고 뜨끈한 국물이 일품이에요. 시판 만두를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 세상 간단한 만두국 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요!
만두국 재료
- 왕만두 10~12개
- 다시마 5쪽
- 국물용 멸치 1팩 (약 10~15g)
- 국간장 1큰술
- 저염 액젓 1큰술
- 굵은소금 1/3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 계란 2개
- 대파 또는 쪽파 약간
- 물 7머그컵 (약 1400ml)
- 표고버섯 가루 1큰술 (또는 감칠맛 내는 가루)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
냄비에 물 7머그컵 (약 1400ml)을 붓고, 다시마 5쪽, 국물용 멸치 1팩, 국간장 1큰술을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분간 더 끓여 맛있는 멸치 육수를 우려냅니다. 멸치와 다시마는 나중에 건져낼 거예요.
Step 2
육수가 끓는 동안, 계란 2개를 볼에 깨뜨려 잘 풀어줍니다. 약불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 얇게 지단을 부친 후, 식혀서 가늘게 채 썰거나, 원하는 모양으로 찍어내면 예쁜 고명이 완성됩니다. (어린이들이 좋아할 만한 모양틀도 좋아요!)
Step 3
대파나 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해둡니다. 향긋한 파는 만두국의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
10분간 끓인 멸치 육수는 체에 밭쳐 멸치와 다시마 건더기는 모두 건져내 깨끗한 육수만 남깁니다. 육수 맛의 비결이니 건더기는 꼭 걸러주세요.
Step 5
맑은 멸치 육수에 저염 액젓 1큰술을 넣고, 준비해둔 왕만두 10~12개를 넣어주세요. 만두가 익기 시작하면 표고버섯 가루 1큰술을 넣어 국물 맛을 한층 더 깊고 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 6
만두가 떠오르기 시작하면 잠시 더 끓여줍니다. 이때, 국물 위에 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내 주시면 국물 맛이 더 깔끔하고 시원해집니다. 정성이 느껴지는 부분이에요!
Step 7
만두가 다 익었으면, 국물 맛을 보고 부족한 간은 굵은소금 1/3큰술로 맞춰줍니다. 마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣어주면 구수한 멸치 육수와 잘 어우러져 더욱 맛있는 만두국이 완성됩니다.
Step 8
완성된 만두국을 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해둔 송송 썬 대파와 후추 약간을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻하고 든든한 한 끼 식사로 최고예요!
