구수한 누룽지 닭백숙
집에서 만드는 보양식! 누룽지 닭백숙 끓이는 법: 삼계탕 국물 요리의 정석
온 가족이 좋아하는 구수한 누룽지 닭백숙을 집에서 맛있게 끓여 보세요. 깊고 진한 국물과 쫄깃한 닭고기의 조화가 일품이며, 든든한 한 끼 식사로 최고의 보양식이 될 거예요.
기본 재료
- 생닭 1마리 (중닭 또는 영계)
- 통마늘 15알
- 대추 15알
- 대파 1대 (큼직하게 썰어서)
- 물 800ml
- 누룽지 1컵 (시판용 또는 집에서 만든 것)
조리 방법
Step 1
오늘은 구수함이 남다른 별미, 누룽지 닭백숙을 함께 만들어 볼 거예요. 든든하게 몸보신하기 좋은 메뉴랍니다.
Step 2
먼저 닭을 깨끗하게 손질해 주세요. 닭의 배 안쪽을 갈라 내장을 제거하고, 목 부분의 껍질과 지방, 그리고 엉덩이 부분의 꽁지살과 지방을 깔끔하게 잘라내면 국물이 더 깔끔해져요. 날개 끝부분도 잘라내 준비합니다. 흐르는 물에 깨끗하게 여러 번 씻어주세요.
Step 3
이제 냄비에 손질한 닭을 넣고, 물을 냄비의 2/3 정도까지 채워주세요. 여기에 통마늘과 대추를 넉넉히 넣어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해서 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 30분간 푹 끓여 닭이 익도록 해주세요.
Step 4
닭이 거의 다 익었으면, 준비해둔 누룽지를 냄비에 넣어주세요. 누룽지가 푹 퍼지도록 약 15분 정도 더 끓여주면 구수한 누룽지백숙이 완성됩니다. 마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 풍미가 더 살아나요.
Step 5
자, 이렇게 구수하고 맛있는 누룽지 닭백숙이 완성되었습니다! 닭고기는 부드럽고 국물은 깊은 맛이 일품이니, 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요. 김치와 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 식사가 될 거예요.
