구수하고 든든한 겨울 별미, 들깨 감자국
들깨 감자국
쌀쌀한 겨울, 뜨끈한 국물이 생각날 때 제격인 들깨 감자국 레시피입니다. 간단하면서도 든든하게 한 그릇 뚝딱 비우면 밥심이 절로 솟아나는 영양 만점 요리를 소개합니다.
주재료
- 국거리용 소고기 50g
- 감자 1개 (중간 크기)
- 대파 약간 (송송 썬 것)
양념 및 육수
- 맛술 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 멸치 액젓 0.5큰술
- 들깨가루 3~4큰술 (취향껏 조절)
- 육수 1000cc (또는 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물)
- 후추 약간
- 맛술 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 멸치 액젓 0.5큰술
- 들깨가루 3~4큰술 (취향껏 조절)
- 육수 1000cc (또는 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 국거리용 소고기 50g을 준비해주세요. 냄비에 소고기를 넣고 맛술 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣은 후 중불에서 달달 볶아줍니다. 소고기의 겉면이 익어 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 2
소고기가 어느 정도 익었으면, 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 준비한 감자 1개를 넣고 함께 볶아줍니다. 감자가 살짝 기름에 코팅되도록 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 3
이제 준비한 육수 1000cc를 넉넉하게 부어주세요. (시판 육수 팩을 사용하시면 더욱 간편합니다. 육수가 없으시면 쌀뜨물이나 일반 물을 사용하셔도 괜찮습니다.)
Step 4
감자가 완전히 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다. 끓이는 동안 멸치 액젓 0.5큰술을 넣고, 감자가 다 익으면 마지막으로 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 끓으면서 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 걷어내 주시면 좋습니다.
Step 5
감자가 부드럽게 익었으면, 송송 썬 대파를 넣고 들깨가루 3~4큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 들깨가루가 잘 풀리도록 저어주신 후, 한소끔 더 끓어오르면 불을 끄시면 됩니다. 뜨끈하고 구수한 들깨 감자국을 맛있게 즐기세요!
