구수하고 든든한 감자 된장찌개
온 가족이 좋아하는 구수한 감자 된장찌개 끓이는 법
포슬포슬 익은 감자와 구수한 된장이 만나 밥도둑이 따로 없어요! 뜨끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 어느새 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 감자 된장찌개 레시피를 소개합니다.
찌개 재료
- 감자 중간 크기 1개
- 두부 250g (1/2모)
- 팽이버섯 1개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 1대
양념 및 육수
- 된장 3큰술
- 다시마 멸치 육수 팩 1개
- 물 800ml
- 까나리액젓 1/2큰술 (선택 사항, 감칠맛을 더해줍니다)
- 된장 3큰술
- 다시마 멸치 육수 팩 1개
- 물 800ml
- 까나리액젓 1/2큰술 (선택 사항, 감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
냄비에 물 800ml와 다시마 멸치 육수 팩 1개를 넣고 끓이기 시작합니다.
Step 2
물이 끓어오르면 다시마 멸치 육수 팩을 건져내고, 육수만 사용합니다. (약 10분 정도 우려내면 좋습니다.)
Step 3
육수를 우려내는 동안, 감자는 껍질을 벗겨 1.5cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두부도 비슷한 크기로 깍둑썰기 하고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어내고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어둡니다. 재료를 미리 손질해두면 요리가 훨씬 수월해요.
Step 4
준비된 다시 육수에 된장 3큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 된장이 잘 풀리면 썰어둔 감자를 넣고 끓여줍니다.
Step 5
중불에서 감자가 반쯤 익을 때까지 (약 10~15분) 끓여주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 알맞게 익은 것입니다.
Step 6
감자가 거의 익었으면, 준비해둔 팽이버섯, 송송 썬 청양고추, 채 썬 양파를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
Step 7
채소가 익으면서 국물이 다시 끓어오르면, 마지막으로 깍둑썰기 한 두부와 어슷 썬 대파를 넣어줍니다. 이때, 좀 더 깊은 감칠맛을 원하시면 까나리액젓 반 큰술을 넣어주세요.
Step 8
두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 감자 된장찌개 완성입니다! 너무 오래 끓이면 두부가 부서질 수 있으니 주의해주세요.
Step 9
뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
