구수하고 깊은 맛! 쌀뜨물 미역국 (고기 없이 끓이기)
쌀뜨물로 끓여 더욱 구수하고 진한 맛! 고기 없이도 맛있는 미역국 레시피
영양 만점, 깊은 감칠맛이 일품인 쌀뜨물 미역국으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요. 특별한 날은 물론, 평소에도 부담 없이 끓여 먹기 좋습니다.
주재료
- 건미역 4인분 분량 (약 10-15g)
- 쌀뜨물 1000ml (밥 한 공기 분량의 쌀에서 나오는 물)
- 국간장 또는 소금 1 작은술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
오늘은 육류를 사용하지 않고도 쌀뜨물을 활용해 깊고 구수한 맛을 낸 미역국 끓이는 법을 소개해 드릴게요. 쌀뜨물 특유의 부드러움과 감칠맛이 미역과 어우러져 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
Step 2
먼저 밥을 지을 때 사용할 쌀을 깨끗하게 씻어 주세요. 쌀을 2~3번 헹궈낸 후, 3번째 또는 4번째 씻을 때 나온 뽀얀 쌀뜨물을 1000ml 정도 받아둡니다. 그리고 건미역은 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불린 후, 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜 준비해 주세요. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어주면 더욱 좋습니다.
Step 3
준비된 쌀뜨물을 냄비에 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 쌀뜨물이 끓어오르면 불린 미역을 넣고 중약불로 줄여주세요. 미역이 부드러워질 때까지 약 5~10분 정도 끓여줍니다. 이후 국간장이나 소금을 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 처음에는 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다.
Step 4
미역이 부드럽게 익고 간이 맞으면, 국물이 다시 한번 보글보글 끓어오르도록 2~3분 정도 더 끓여주세요. 이 과정에서 미역의 맛이 국물에 충분히 우러나와 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 5
이렇게 끓여낸 쌀뜨물 미역국은 고기를 넣지 않아도 쌀뜨물 덕분에 매우 구수하고 부드러운 맛을 자랑합니다. 갓 지은 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 최고의 한 끼가 될 거예요!
